Wagyu Inside Round Roast (Oberschalenbraten) Nicht verfügbar In den Warenkorb -Perfekt für Braten, Rouladen oder Geschnetzeltes -auch geeignet für beef yerky Der WAGYU Oberschalenbraten, auch bekannt als inside round roast, ist ein vergleichsweise magerer Cut mit einer feinen Marmorierung, die für Zartheit und Geschmack sorgt. Er eignet sich ideal für langsames Schmoren, als klassischer Braten für die ganze Familie oder für die Zubereitung von Roastbeef, dass wirklich immer gerne gegessen wird. Zubereitung: Den WAGYU Oberschalenbraten in dünne Streifen schneiden, mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Eine große Pfanne auf hoher Stufe erhitzen und das Fleisch portionsweise in Öl scharf anbraten. Herausnehmen und beiseitestellen. In derselben Pfanne die Butter schmelzen lassen. Zwiebeln und Knoblauch glasig andünsten, dann die Pilze hinzufügen und bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie Farbe bekommen. Anschließend (optional) mit Weißwein oder Cognac ablöschen und kurz einkochen lassen. Senf einrühren, dann mit dem Rinderfond aufgießen. Nach ca. 2 Minuten die Sahne hinzufügen und bei mittlerer Hitze 5 Minuten leicht köcheln lassen. Das angebratene Wagyu-Fleisch zurück in die Pfanne geben und für 1-2 Minuten in der Soße ziehen lassen (nicht mehr kochen!). Mit Kräutern abschmecken. Als Beilage empfehlen wir Spätzle oder Semmelknödel. Guten Appetit wünschen Carl und Kathleen P.S.: Aboniert gerne unseren Newsletter, um neue Rezeptideen, attraktive Rabatte und Neuigkeiten vor allen anderen zu erhalten Verpackung & Versand Für den Versand unseres Wagyu-Fleischs setzen wir auf nachhaltige Materialien und maximale Frische. Unsere Produkte werden in isolierten Kartons mit Vlies-Inlay verpackt und mit umweltfreundlichen, Trockeneisbeuteln sowie Kühlpacks auf Wasserbasis versendet – alles speziell für den Lebensmitteltransport geeignet. Der deutschlandweite Versand erfolgt per zertifiziertem Food-Versand – ohne Unterbrechung der Kühlkette, sicher bis zur Haustür. Inside Round - Das könnte Ihnen auch schmecken: Schnellansicht Wagyu Gulasch 500g Preis 3,50 € 3,50 € / 100g 3,50 € pro 100 Gramm In den Warenkorb Schnellansicht Wagyu Trip Tip (Bürgermeisterstück) Preis 11,20 € 11,20 € / 100g 11,20 € pro 100 Gramm Nicht verfügbar Schnellansicht Wagyu Shoulder Tender (Falsches Filet) Preis 8,96 € 8,96 € / 100g 8,96 € pro 100 Gramm In den Warenkorb Zurück

Topseller Wagyu Strip Steak (Rumpsteak) 20,00 € Preis 20,00 € / 100g 20,00 € pro 100 Gramm In den Warenkorb -DAS STEAK -Der Klassiker unter den Kurzbratstücken! -Ideale Balance zwischen Zartheit und Biss. -Tolle Marmorierung Unser WAGYU Rumpsteak, auch Strip Steak genannt, stammt aus dem Rücken und ist eines der beliebtesten Steaks weltweit. Es bietet eine perfekte Kombination aus Zartheit und Struktur mit einem vollmundigen Wagyu-Geschmack. Ob auf dem Grill oder in der Pfanne - dieses Steak liefert höchsten Genuss mit feiner Wagyu-Mamorierung. Zutaten: -WAGYU Rumpsteaks 2 Stück (eins für die Pfanne und eins für den Grill) Zubereitung in der Pfanne: Etwa 30 Minuten vor dem Braten sollte das Steak aus dem Kühlschrank genommen werden, damit es Zimmertemperatur erreichen kann. Anschließend mit Küchenpapier trocken tupfen. Erst nach dem Braten salzen, um einen unnötigen Flüssigkeitsverlust zu vermeiden. Zum Braten empfiehlt sich eine gusseiserne oder andere schwere Pfanne, die stark vorgeheizt wird. Verwendet werden sollte Butterschmalz oder ein hoch erhitzbares Öl – Olivenöl ist hierfür nicht geeignet. Das Steak in die heiße Pfanne legen – es sollte richtig brutzeln. Pro Seite je nach gewünschter Garstufe (siehe unten) braten. In der letzten Minute optional ein Stück Butter/WAGYU Rinderfett, Knoblauch und Rosmarin dazugeben und das Steak mit dem Bratfett übergießen. Das Steak ruhen lassen! Nach dem Braten 4-5 Minuten ruhen lassen – locker in Alufolie. Guten Appetit wünschen Carl und Kathleen Zubereitung auf dem Grill: Am besten den Grill mit zwei Zonen einrichten – eine richtig heiß für direktes Anbraten, die andere etwas milder zum Nachgaren. Vor dem Auflegen das Rost gut vorheizen und sauber abbürsten, damit das Fleisch schön bräunt und nichts kleben bleibt. Das Steak direkt über der Glut von jeder Seite 1-2 Minuten scharf angrillen. Danach in den indirekten Bereich legen und bis zur gewünschten Kerntemperatur ziehen lassen. Auch hier im Anschluss 5 Minuten ruhen lassen vor dem Aufschneiden. Guten Appetit wünschen Carl und Kathleen Die Fingerprobe zur Garstufe Dabei wird die Festigkeit des Steaks mit dem Muskelballen der Handfläche verglichen: GarstufeBeschreibungSo wird es getestet RareSehr weichDaumen und Zeigefinger zusammenlegen, Muskelballen fühlen Medium rareWeich mit WiderstandDaumen und Mittelfinger MediumFederndDaumen und Ringfinger Well done Sehr festDaumen und kleiner Finger Kerntemperaturen (Option mit Thermometer) - Rare: 48-50°C - Medium rare: 52-54°C - Medium: 56-58°C - Well done: ab 65°C Carl´s Koch Tipp: Wagyu Steaks nicht ganz durch (also well done) braten. Ich empfehle Medium rare, da der Fleischgeschmack dann wunderbar hervorkommt und es durch die feine Fettverteilung buttrig zart ist. P.S.: Aboniert gerne unseren Newsletter, um neue Rezeptideen, attraktive Rabatte und Neuigkeiten vor allen anderen zu erhalten Verpackung & Versand Für den Versand unseres Wagyu-Fleischs setzen wir auf nachhaltige Materialien und maximale Frische. Unsere Produkte werden in isolierten Kartons mit Vlies-Inlay verpackt und mit umweltfreundlichen, Trockeneisbeuteln sowie Kühlpacks auf Wasserbasis versendet – alles speziell für den Lebensmitteltransport geeignet. Der deutschlandweite Versand erfolgt per zertifiziertem Food-Versand – ohne Unterbrechung der Kühlkette, sicher bis zur Haustür. Strip Steak - Das könnte Ihnen auch schmecken: Schnellansicht Wagyu Strip Steak End Cut Preis 18,99 € 18,99 € / 100g 18,99 € pro 100 Gramm In den Warenkorb Schnellansicht Back in Stock Wagyu Entrecôte (Ribeye) Preis 18,99 € 18,99 € / 100g 18,99 € pro 100 Gramm In den Warenkorb Schnellansicht Wagyu Chuck Eye (Nackensteak) Preis 8,00 € 8,00 € / 100g 8,00 € pro 100 Gramm In den Warenkorb Zurück

Wagyu Picanha (Tafelspitz) 10,70 € Preis 10,70 € / 100g 10,70 € pro 100 Gramm In den Warenkorb -zartes, saftiges Fleisch mit charakteristischer Fettschicht -Best of both worlds! Geeignet zum Grillen UND Schmoren -Besonders beliebt in Brasilien (da wird das Picanha gegrillt) und in Österreich (da wird der Tafelspitz geschmort) Der WAGYU Tafelspitz oder auch Picanha genannt ist ein begehrtes Teilstück aus der Hüfte es Rindes, welches besonders für seine saftige Fettabdeckung geschätzt wird. Diese bringt beim Grillen oder Braten ein intensives Aroma und eine unvergleichliche Zartheit. Auch wir lassen das Fett auf dem Stück, eben wegen diesem tollen Aromabonus! Wir empfehlen allen (auch denen, die das Fett nachher nicht essen möchten), das Fett bei der Fleischzubereitung dennoch am Stück zu lassen! Und dabei ist es egal, ob es als brasilianisches Picanha-Steak auf dem Grill oder klassisch geschmort wird - dieser Cut ist ein echter Genuss! WAGYU Tafelspitz/Picanha (Sirloin Cap) – Rosa gegart mit Kräuterkruste (4 Personen) Zutaten: -WAGYU Tafelspitz (mit Fettdeckel) -Grobes Meersalz -Frisch gemahlener Pfeffer -2-3 Esslöffel Dijon-Senf -Frische Kräuter (z.B. Rosmarin, Thymian, Petersilie) -2-3 Knoblauchzehen -Olivenöl Zubereitung: Den WAGYU Tafelspitz etwa eine Stunde vor dem Braten aus dem Kühlschrank nehmen. Das Fett nicht abschneiden, da es für Aroma und Saftigkeit sorgt! Mit einem scharfen Messer das Fett rautenförmig leicht einschneiden, dabei aber drauf achten, dass man nicht ins Fleisch schneiden. Dann mit Salz und Pfeffer einreiben. Den Ofen auf 120°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Für die würzige Kräuterpaste alle Kräuter und den Knoblauch fein hacken und mit etwas Öl und gegebenenfalls mit Senf vermengen. Dann den Tafelspitz mit der Fettseite nach unten zuerst in einer heißen Pfanne (am besten gusseisern) 3-4 Minuten scharf anbraten, dann wenden und die Fleischseite ebenfalls anbraten. Den Tafelspitz mit der Kräuterpaste bestreichen und im Ofen auf einem Gitter mit Auffangschale etwa 50-70 Minuten garen, bis eine Kerntemperatur von 56-58°C (medium rare) erreicht ist. Anschließend das Fleisch aus dem Ofen nehmen, locker einwickeln und 10 Minuten ruhen lassen und dann in dünne Scheiben gegen die Faser aufschneiden und z.B. mit Rosmarin-Kartoffeln, saisonalem Gemüse oder einem frischen Chimichurri servieren. Guten Appetit wünschen Carl und Kathleen P.S.: Aboniert gerne unseren Newsletter, um neue Rezeptideen, attraktive Rabatte und Neuigkeiten vor allen anderen zu erhalten Verpackung & Versand Für den Versand unseres Wagyu-Fleischs setzen wir auf nachhaltige Materialien und maximale Frische. Unsere Produkte werden in isolierten Kartons mit Vlies-Inlay verpackt und mit umweltfreundlichen, Trockeneisbeuteln sowie Kühlpacks auf Wasserbasis versendet – alles speziell für den Lebensmitteltransport geeignet. Der deutschlandweite Versand erfolgt per zertifiziertem Food-Versand – ohne Unterbrechung der Kühlkette, sicher bis zur Haustür. Top Secret Classified oder Top Secret ? dsfghjkhnbdfsetrztjmngbdvftezrtjgnbfdfetrzhzgnb Picanha - Das könnte Ihnen auch schmecken: Schnellansicht Wagyu Trip Tip (Bürgermeisterstück) Preis 11,20 € 11,20 € / 100g 11,20 € pro 100 Gramm Nicht verfügbar Schnellansicht Back in Stock Wagyu Sirloin Steak (Hüftfilet) Preis 11,50 € 11,50 € / 100g 11,50 € pro 100 Gramm In den Warenkorb Schnellansicht Wagyu Shoulder Tender (Falsches Filet) Preis 8,96 € 8,96 € / 100g 8,96 € pro 100 Gramm In den Warenkorb Zurück

Wagyu Strip Steak End Cut 18,99 € Preis 18,99 € / 100g 18,99 € pro 100 Gramm In den Warenkorb -Ende vom Rumpsteak -Preislich attraktiver als das klassische Rumpsteak/Strip Steak -Kann eine Ader enthalten Das WAGYU Strip Steak „End Cut“ stammt aus dem hinteren Bereich des Rückenstücks und bietet denselben tadellosen Geschmack und die Marmorierung wie unsere WAGYU Rumpsteaks/Strip Steaks. Mit dem zusätzlichen Vorteil, dass es preislich attraktiver ist. Bei diesem Steak ist allerdings zu beachten, dass es eine Ader enthalten kann, was sie allerdings nicht davon abhalten sollte, dieses hervorragende Stück zu probieren. Ein echtes Wagyu Steak Erlebnis für die Pfanne oder den Grill! WAGYU Strip Steak End Cut – rustikal gebraten (für 2 Personen) Zutaten: -WAGYU Strip Steak End Cut (2 Stück) -Grobes Meersalz -Frisch gemahlener Pfeffer -1 Esslöffel Butterschmalz oder hoch erhitzbares Öl -1 Zweig Rosmarin -1 Zweig Thymian -1 Knoblauchzehe -1 Stück Butter/ WAGYU Rinderfett Zubereitung: Die WAGYU Strip Steaks End Cut etwa 30 Minuten vor dem Braten aus dem Kühlschrank nehmen und abtupfen. Wir empfehlen, Steaks erst nach dem Braten zu salzen. Eine Pfanne stark erhitzen, Butterschmalz oder Öl hinzufügen und das Steak auf jeder Seite ca. 2-3 Minuten kräftig anbraten. Je nach Dicke und gewünschter Garstufe die Steaks ca. 6-8 Minuten in der Pfanne bei geringerer Hitze weitergaren. Zum Schluss dann die Butter/WAGYU Rinderfett, Knoblauch und Kräuter hinzufügen und das Steak regelmäßig mit dem aromatisierten Fett übergießen. Ein wichtiger Step zum Schluss, das Steak aus der Pfanne nehmen und 5-8 Minuten ruhen lassen! Dann mit Salz und ggf. Pfeffer würzen und servieren. Guten Appetit wünschen Carl und Kathleen P.S..: Aboniert gerne unseren Newsletter, um neue Rezeptideen, attraktive Rabatte und Neuigkeiten vor allen anderen zu erhalten Verpackung & Versand Für den Versand unseres Wagyu-Fleischs setzen wir auf nachhaltige Materialien und maximale Frische. Unsere Produkte werden in isolierten Kartons mit Vlies-Inlay verpackt und mit umweltfreundlichen, Trockeneisbeuteln sowie Kühlpacks auf Wasserbasis versendet – alles speziell für den Lebensmitteltransport geeignet. Der deutschlandweite Versand erfolgt per zertifiziertem Food-Versand – ohne Unterbrechung der Kühlkette, sicher bis zur Haustür. Strip End Cut - Das könnte Ihnen auch schmecken: Schnellansicht Topseller Wagyu Strip Steak (Rumpsteak) Preis 20,00 € 20,00 € / 100g 20,00 € pro 100 Gramm In den Warenkorb Schnellansicht Back in Stock Wagyu Entrecôte (Ribeye) Preis 18,99 € 18,99 € / 100g 18,99 € pro 100 Gramm In den Warenkorb Schnellansicht Wagyu Chuck Eye (Nackensteak) Preis 8,00 € 8,00 € / 100g 8,00 € pro 100 Gramm In den Warenkorb Zurück

Wagyu Trip Tip (Bürgermeisterstück) Nicht verfügbar In den Warenkorb -Saftiges Fleisch mit feiner Marmorierung -Ideal für den Smoker oder als Schmorbraten -Zart im Biss und vollmundig im Geschmack Das WAGYU Bürgermeisterstück stammt aus dem Übergang zwischen Hüfte und Keule und hat eine besondere dreieckige Form, weshalb es im englischsprachigen Raum Tri Tip genannt wird. Es ist ein sehr zartes Stück und für jede Art der Zubereitung geeignet. In Deutschland war dieses Stück früher oft den Bürgermeistern vorbehalten. Da fragt man sich wohl, warum?! – Am besten testen! WAGYU Bürgermeisterstück/Tri Tip vom Smoker Zutaten: -WAGYU Bürgermeisterstück/Tri Tip -2 Esslöffel grober Senf oder Olivenöl (als Bindemittel für den Rub) -1 Esslöffel grobes Meersalz -1 Esslöffel frisch gemahlener Pfeffer -1 Esslöffel Paprikapulver (edelsüß) -1 Teelöffel Knoblauchpulver -1 Teelöffel brauner Zucker -Optional Chiliflocken oder Cayenne Pfeffer für eine leichte Schärfe Zubereitung: Das WAGYU Bürgermeisterstück vor dem Zubereiten auf Raumtemperatur bringen. Dann mit Senf oder Öl einreiben. Alle Gewürze zu einem BBQ Rub vermengen und das Fleisch großzügig damit bestreuen und gut einmassieren. Mindestens eine Stunde ziehen lassen. Carl´s Koch Tipp: Das Fleisch schon am Vortag mit dem Rub einreiben und das Fleisch luftdicht verpackt im Kühlschrank aufbewahren. Den Smoker auf 110-120°C einregeln. Räucherholz nach Geschmack (z.B. Eiche oder Apfelholz) zugeben. Das Tri Tip indirekt bei 110-120°C smoken, bis eine Kerntemperatur von 54-56°C erreicht ist. Das dauert je nach Größe/Dicke des Stücks ca. 1,5-2 Stunden. Optional für eine schöne Kruste: Das Fleisch bei hoher Hitze direkt auf dem Grill oder in einer heißen Pfanne kurz von beiden Seiten angrillen/searen. Das Fleisch in Butcher Papier oder Alufolie wickeln und 10-15 Minuten ruhen lassen. Dann gegen die Faser aufschneiden! Dazu passt frischer Krautsalat, Maiskolben und gegrilltes Gemüse oder auch eine Ofenkartoffel und Sour Cream. Guten Appetit wünschen Carl und Kathleen P.S.: Aboniert gerne unseren Newsletter, um neue Rezeptideen, attraktive Rabatte und Neuigkeiten vor allen anderen zu erhalten Verpackung & Versand Für den Versand unseres Wagyu-Fleischs setzen wir auf nachhaltige Materialien und maximale Frische. Unsere Produkte werden in isolierten Kartons mit Vlies-Inlay verpackt und mit umweltfreundlichen, Trockeneisbeuteln sowie Kühlpacks auf Wasserbasis versendet – alles speziell für den Lebensmitteltransport geeignet. Der deutschlandweite Versand erfolgt per zertifiziertem Food-Versand – ohne Unterbrechung der Kühlkette, sicher bis zur Haustür. Trip Tip - Das könnte Ihnen auch schmecken: Schnellansicht Wagyu Shoulder Tender (Falsches Filet) Preis 8,96 € 8,96 € / 100g 8,96 € pro 100 Gramm In den Warenkorb Schnellansicht Wagyu Picanha (Tafelspitz) Preis 10,70 € 10,70 € / 100g 10,70 € pro 100 Gramm In den Warenkorb Schnellansicht Wagyu Brisket (Rinderbrust) Preis 5,45 € 5,45 € / 100g 5,45 € pro 100 Gramm In den Warenkorb Zurück

Wagyu Tenderloin Filet 32,20 € Preis 32,20 € / 100g 32,20 € pro 100 Gramm In den Warenkorb -Der zarteste Cut des Rindes – buttrig weich -Feinste Marmorierung für maximalen Geschmack -Perfekt für edle Steak Gerichte und Filet-Medaillons Das WAGYU Tenderloin, besser bekannt als Filet Mignon, ist das zarteste und gleichzeitig beliebteste Stück des Rindes. Durch seine feine Struktur und die dezente Marmorierung wird es besonders geschätzt. Für alle die volle Eleganz auf dem Teller wollen und sich selbst oder ihren Gästen das Beste anbieten wollen, empfehlen wir unser Filet Mignon. WAGYU Filet Mignon mit Pilz-Rahm-Sauce und Kartoffelstampf (2 Personen) Zutaten: -WAGYU Filet Mignon Steaks (2 Stück) -Salz & Pfeffer -1 Esslöffel Butterschmalz oder Öl -1 Zweig Rosmarin -1 Zweig Thymian -1 Knoblauchzehe (angedrückt Für die Pilz-Rahm-Sauce: -200g braune Champignons oder gemischte Pilze -1 kleine Schalotte, fein gewürfelt -1 Teelöffel Butter -100ml Weißwein oder Brühe -150ml Sahne -Salz, Pfeffer -Zitronensaft oder Senf Für den Kartoffelstampf -500g mehligkochende Kartoffeln -3 Esslöffel Butter -100ml Milch oder Sahne -Salz, Muskat -Gewürzgurken zur Garnitur Zubereitung: Als erstes das WAGYU Filet Mignon aus dem Kühlschrank nehmen. Dann die Kartoffeln schälen, würfeln und in Salzwasser weichkochen. In der Zwischenzeit die Pilze putzen und in Scheiben schneiden. Butter in der Pfanne schmelzen und die fein gewürfelten Schalotten darin glasig anschwitzen. Pilze dazugeben und anbraten. Mit Weißwein oder Brühe ablöschen und etwas einkochen lassen. Sahne dazu geben und cremig einköcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und einem Hauch Zitronensaft oder Senf abschmecken. Jetzt das Fleisch salzen und in heißem Fett von allen Seiten kräftig anbraten (je Seite ca. 2 Minuten). Kräuter und Knoblauch zufügen (und vielleicht noch eine Flocke Butter) und das Fleisch kurz darin aromatisieren. Im Ofen bei 120°C 8-10 Minuten auf eine Kerntemperatur von 54-56°C ziehen lassen (medium rare). Während das Fleisch im Ofen gart, die Kartoffeln abschütten und mit Butter, Milch, Salz und Muskat stampfen. Dann alles zusammen anrichten und genießen! Guten Appetit wünschen Carl und Kathleen P.S.: Aboniert gerne unseren Newsletter, um neue Rezeptideen, attraktive Rabatte und Neuigkeiten vor allen anderen zu erhalten Verpackung & Versand Für den Versand unseres Wagyu-Fleischs setzen wir auf nachhaltige Materialien und maximale Frische. Unsere Produkte werden in isolierten Kartons mit Vlies-Inlay verpackt und mit umweltfreundlichen, Trockeneisbeuteln sowie Kühlpacks auf Wasserbasis versendet – alles speziell für den Lebensmitteltransport geeignet. Der deutschlandweite Versand erfolgt per zertifiziertem Food-Versand – ohne Unterbrechung der Kühlkette, sicher bis zur Haustür. Tenderloin - Das könnte Ihnen auch schmecken: Schnellansicht Wagyu Denvercut (Zabuton) Preis 16,50 € 16,50 € / 100g 16,50 € pro 100 Gramm In den Warenkorb Schnellansicht Wagyu Teres Major (Metzgerstück) Preis 12,40 € 12,40 € / 100g 12,40 € pro 100 Gramm In den Warenkorb Schnellansicht Back in Stock Wagyu Entrecôte (Ribeye) Preis 18,99 € 18,99 € / 100g 18,99 € pro 100 Gramm In den Warenkorb Zurück

Wagyu Short Ribs (Querrippe) 1,99 € Preis 1,99 € / 100g 1,99 € pro 100 Gramm In den Warenkorb -Intensive Marmorierung, -saftig & aromatisch -Perfekt zum Schmoren und Grillen -Regional aus nachhaltiger Wagyu-Zucht im Wittgensteiner Land Unsere WAGYU Querrippen, auch als Short Ribs bekannt, sind ein herausragender Cut mit viel intramuskulärem Fett, dass beim Garen für eine unvergleichliche Zartheit und Saftigkeit sorgt. Durch das langsame Schmoren bei niedriger Temperatur entfaltet das Fleisch sein volles Aroma und wird butterzart. Alternativ eignet es sich perfekt für das indirekte Grillen oder die Zubereitung im Smoker. WAGYU Short Ribs – geschmort im Ofen (4 Personen) Zutaten: -WAGYU Short Ribs (mit Knochen) etwa 1,5-2 kg -2 Esslöffel Butterschmalz oder Öl -2 Zwiebeln, grob geschnitten -3 Knoblauchzehen, angedrückt -2 Karotten, grob geschnitten -1 Stück Knollensellerie -2 Esslöffel Tomatenmark -500ml Rinderfond -250ml trockener Rotwein (alternativ Brühe) -1-2 Zweige Rosmarin -2 Lorbeerblätter -1-2 frische Thymianzweige -Salz und Pfeffer Zubereitung: Zuerst die WAGYU Short Ribs kräftig mit Salz und Pfeffer würzen und den Ofen auf 160°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Dann in einem großen Bräter das Butterschmalz erhitzen und die Ribs rundherum scharf anbraten bis sie richtig Farbe bekommen (verleiht wunderbare Röstaromen!). Danach das Fleisch herausnehmen und Zwiebeln, Karotten, Sellerie und Knoblauch in den Bräter geben und anrösten. Tomatenmark hinzufügen und kurz mitrösten. Das Ganze dann mit dem Rotwein ablöschen und einkochen lassen. Anschließend den Rinderfond und die Kräuter hinzufügen und auch die Short Ribs zurück in den Bräter legen. Das Fleisch sollte knapp bedeckt sein. Jetzt nur noch den Deckel auf den Bräter setzen und diesen dann für ca. 3,5-4 Stunden in den Ofen stellen. In der Zwischenzeit können wunderbar die Beilagen vorbereitet werden. Dazu passt beispielsweise Kartoffelpüree, Polenta oder geröstetes Wurzelgemüse. Während der Schmorphase im Ofen immer wieder das Fleisch mit Flüssigkeit übergießen. Wenn das Gericht serviert wird, sollte das Fleisch bereits vom Knochen fallen. Die Sauce kann optional durchgesiebt und eingekocht oder püriert werden. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und genießen. Guten Appetit wünschen Carl und Kathleen P.S.: Aboniert gerne unseren Newsletter, um neue Rezeptideen, attraktive Rabatte und Neuigkeiten vor allen anderen zu erhalten Verpackung & Versand Für den Versand unseres Wagyu-Fleischs setzen wir auf nachhaltige Materialien und maximale Frische. Unsere Produkte werden in isolierten Kartons mit Vlies-Inlay verpackt und mit umweltfreundlichen, Trockeneisbeuteln sowie Kühlpacks auf Wasserbasis versendet – alles speziell für den Lebensmitteltransport geeignet. Der deutschlandweite Versand erfolgt per zertifiziertem Food-Versand – ohne Unterbrechung der Kühlkette, sicher bis zur Haustür. Short Ribs - Das könnte Ihnen auch schmecken: Schnellansicht Wagyu Osso Buco (Hesse) Preis 3,30 € 3,30 € / 100g 3,30 € pro 100 Gramm In den Warenkorb Schnellansicht Ausverkauft Wagyu Beef Back Ribs Preis 2,20 € 2,20 € / 100g 2,20 € pro 100 Gramm Nicht verfügbar Schnellansicht Wagyu Picanha (Tafelspitz) Preis 10,70 € 10,70 € / 100g 10,70 € pro 100 Gramm In den Warenkorb Zurück

Wagyu Eye of Round (Semmerrolle) Nicht verfügbar In den Warenkorb -Das “Filet” aus der Keule -Eignet sich für Roastbeef, Sauerbraten und Pastrami Unsere WAGYU Semerrolle, auch bekannt als Eye of Round oder Schwanzrolle stammt aus der Keule des Rindes und liegt zwischen der Unterschale und dem Schwanzansatz. Es handelt sich um ein erstklassiges Bratenstück, welches dank der gleichmäßigen Fleischkonsistenz vielseitig einsetzbar ist. Da die Semerrolle ebenfalls aus der häufig beanspruchten Keule stammt, eignet sie sich am besten für langsames Garen und Schmoren. Wir empfehlen allerdings auch eine ähnliche Zubereitung wie für Roastbeef, um beispielsweise ein unvergessliches Sandwich oder ein geschmackliches Highlight auf einer Antipasti-Platte zu erhalten. Wer es lieber deftig mag, kann natürlich auch einen wunderbaren Sauerbraten aus diesem fein marmorierten Stück zubereiten. Zubereitung: Dieses Gericht erfordert etwas Vorbereitung, eignet sich dafür aber hervorragend für Feiertage jeder Art. So kann man viele Gäste satt bekommen, ohne am eigentlichen Tag viel Zeit in der Küche verbringen zu müssen. Deshalb startet der Vorgang mit dem Marinieren der WAGYU Semerrolle mit Rotwein, Essig und Rinderfond in einer großen Schüssel. Dann werden die Orangen, Möhren, Sellerie, Zwiebeln und Knoblauch hinzugefügt. Anschließend werden die Gewürze (Senfkörner, Wacholder, Piment, Lorbeerblätter und Pfeffer) untergerührt. Die WAGYU Semerrolle sollte mindestens 48 Stunden, besser 3-4 Tage zugedeckt im Kühlschrank in der Marinade ziehen! Am Tag der Zubereitung/Feier, nimmt man den Sauerbraten aus der Marinade und lässt ihn gut abtropfen. Anschließend wird das Fleisch in Butterschmalz in einem großen Schmortopf rundherum kräftig angebraten, bevor das Tomatenmark hinzugegeben wird, welches kurz mit angeröstet wird. Der Braten wird mit der durch ein Sieb gegossenen Marinade abgelöscht (das Gemüse sollte nicht mit in den Topf gelangen). Den Honig einrühren, die Temperatur reduzieren und den Braten bei 160°C (Ober-/Unterhitze) ca. 3 Stunden langsam im Ofen schmoren lassen. In der Garzeit können die Walnuss-Spätzle vorbereitet werden. Dazu Mehl, Eier, Sprudelwasser und Salz zu einem glatten Teig verrühren und ca. 10 Minuten ruhen lassen. In kochendem Salzwasser portionsweise den Teig durch eine Spätzlepresse drücken. Sobald die Spätzle an die Oberfläche steigen, abschöpfen und in einer Pfanne mit Butter und gerösteten Walnüssen schwenken. Den Braten nach der Garzeit aus dem Schmortopf nehmen und warmhalten. Die Sauce durch ein Sieb passieren, mit Zartbitterschokolade abrunden und mit Speisestärke oder geriebener Kartoffel leicht anbinden. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Carl´s Koch-Tipp: Wer keine Speisestärke zuhause hat, aber eine Sauce abbinden will, kann auch Mehl mit geschmolzener Butter zu einer Paste verrühren, diese Paste dann stückchenweise in die kochende Sauce geben, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Jetzt nur noch den WAGYU Sauerbraten in Scheiben schneiden, mit der aromatischen Sauce überziehen und mit den nussigen Spätzlen anrichten. Dazu passen geschmorte Rotwein-Birnen oder ein klassischer Apfel-Rotkohl. Guten Appetit wünschen Carl und Kathleen P.S.: Aboniert gerne unseren Newsletter, um neue Rezeptideen, attraktive Rabatte und Neuigkeiten vor allen anderen zu erhalten Verpackung & Versand Für den Versand unseres Wagyu-Fleischs setzen wir auf nachhaltige Materialien und maximale Frische. Unsere Produkte werden in isolierten Kartons mit Vlies-Inlay verpackt und mit umweltfreundlichen, Trockeneisbeuteln sowie Kühlpacks auf Wasserbasis versendet – alles speziell für den Lebensmitteltransport geeignet. Der deutschlandweite Versand erfolgt per zertifiziertem Food-Versand – ohne Unterbrechung der Kühlkette, sicher bis zur Haustür. Eye of Round - Das könnte Ihnen auch schmecken: Schnellansicht Wagyu Inside Round Roast (Oberschalenbraten) Preis 7,50 € 7,50 € / 100g 7,50 € pro 100 Gramm Nicht verfügbar Schnellansicht Wagyu Osso Buco (Hesse) Preis 3,30 € 3,30 € / 100g 3,30 € pro 100 Gramm In den Warenkorb Schnellansicht Wagyu Picanha (Tafelspitz) Preis 10,70 € 10,70 € / 100g 10,70 € pro 100 Gramm In den Warenkorb Zurück

Wagyu Hanger Steak (Nierenzapfen) 11,00 € Preis 11,00 € / 100g 11,00 € pro 100 Gramm In den Warenkorb -Außergewöhnlich zart mit kräftigem Geschmack -Perfekt für Steak-Liebhaber (ein Geheimtipp unter Kennern) -Ideal zum Kurzbraten oder Grillen Das WAGYU Hanger Steak oder Nierenzapfen ist ein besonders zarter und geschmacksintensiver Cut aus dem Zwerchfellbereich des Rindes. Seine feine Struktur macht ihn zu einem Geheimtipp unter Steak-Liebhabern. Seine spitz zulaufende Form und die Anordnung im Tier verleihen dem Stück den Namen Nierenzapfen. Kurz gebraten oder gegrillt und dünn aufgeschnitten essen wir das Hanger Steak am liebsten. WAGYU Hanger Steak mit Chimichurri (2-3 Personen) Zutaten: -WAGYU Hanger Steak, 600g -2 Esslöffel Olivenöl -1 Teelöffel grobes Meersalz -½ Teelöffel schwarzer Pfeffer -1 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver -Baguette Für das Chimichurri: -1 Bund glatte Petersilie, fein gehackt -2 Knoblauchsehen, fein gehackt -½ Teelöffel Chiliflocken -1 Teelöffel Oregano -3 Esslöffel Rotweinessig -4 Esslöffel Olivenöl -Salz und Pfeffer nach Geschmack Zubereitung: Alle Zutaten für das Chimichurri in einer Schüssel vermengen und ca. 30 Minuten ziehen lassen, damit sich die Aromen entfalten. Das WAGYU Hanger Steak mit Olivenöl einreiben und mit Meersalz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Mindestens 30 Minuten bei Raumtemperatur ruhen lassen. Dann eine Grillpfanne oder einen Grill auf hohe Temperatur bringen und das Steak 2-3 Minuten pro Seite scharf anbraten, sodass es außen eine schöne Kruste bekommt. Dann auf indirekter Hitze 2-4 Minuten nachziehen lassen, bis die gewünschte Garstufe erreicht ist (medium-rare bei ca. 54-56°C und medium bei ca. 56-58°C Kerntemperatur). Das Steak nun unbedingt 5-10 Minuten ruhen lassen und dann gegen die Faser in dünne Streifen schneiden. Das Hanger Steak mit Chimichurri beträufeln und auf einem knackigen Baguette servieren. Guten Appetit wünschen Carl und Kathleen P.S.: Aboniert gerne unseren Newsletter, um neue Rezeptideen, attraktive Rabatte und Neuigkeiten vor allen anderen zu erhalten Verpackung & Versand Für den Versand unseres Wagyu-Fleischs setzen wir auf nachhaltige Materialien und maximale Frische. Unsere Produkte werden in isolierten Kartons mit Vlies-Inlay verpackt und mit umweltfreundlichen, Trockeneisbeuteln sowie Kühlpacks auf Wasserbasis versendet – alles speziell für den Lebensmitteltransport geeignet. Der deutschlandweite Versand erfolgt per zertifiziertem Food-Versand – ohne Unterbrechung der Kühlkette, sicher bis zur Haustür. Hanger Steak - Das könnte Ihnen auch schmecken: Schnellansicht Wagyu Inside/Outside Skirtsteak (Saumfleisch) Preis 10,00 € 10,00 € / 100g 10,00 € pro 100 Gramm In den Warenkorb Schnellansicht Wagyu Chuck Eye (Nackensteak) Preis 8,00 € 8,00 € / 100g 8,00 € pro 100 Gramm In den Warenkorb Schnellansicht Wagyu Bavette Steak Preis 12,50 € 12,50 € / 100g 12,50 € pro 100 Gramm In den Warenkorb Zurück

Keine Produkte -Vielseitig einsetzbar für Suppen, Schmorgerichte und Pulled Beef -Intensiver, kräftiger Geschmack durch feine Fettstruktur Das WAGYU Plate Meat ist ein geschmacksintensiver Cut aus der unteren Brustpartie des Rindes. Durch den hohen Anteil an Bindegewebe und die feine Marmorierung eignet es sich besonders für langsames Garen. Ob als Grundlage für aromatische Suppen, als geschmortes Fleisch in herzhaften Eintöpfen oder als pulled beef – dieses Stück bietet eine Vielzahl an Möglichkeiten. WAGYU plate meat als Pulled Beef Burger (4-6 Personen) Zutaten: -WAGYU Rinderplatte/plate meat 1,5-2kg -2 Esslöffel Öl oder Butterschmalz -2 Zwiebeln, in feinen Ringen -4 Knoblauchzehen, grob gehackt -2 Karotten, in Scheiben -2 Stangen Sellerie in Scheiben -2 Esslöffel Tomatenmark -500ml dunkles Bier oder kräftigen Rotwein -500ml Rinderfond -1-2 Esslöffel Worcestershiresauce -1 Esslöffel Balsamico Essig -1 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver -1 Teelöffel Thymian, frisch oder getrocknet -1 Lorbeerblatt -Briochebrötchen Für den Krautsalat -1kg Weißkohl -1 Zwiebel -500g Naturjoghurt -200g Schmand -5 Esslöffel Mayonnaise -25g 8-Kräuter (TK) -3 Esslöffel Zitronensaft -3 Esslöffel 7-Kräuteressig -4 Esslöffel Zucker -½ Esslöffel Pfeffer -½ Esslöffel Salz Zubereitung: Die WAGYU Rinderplatte/plate meat großzügig mit Salz und Pfeffer einreiben und ca. 30 Minuten bei Raumtemperatur ruhen lassen. Dann wird das Fleisch in einem stark erhitzten Bräter mit dem Öl/Schmalz angebraten. Es sollte von allen Seiten scharf angebraten werden für tolle Röstaromen. Danach Fleisch herausnehmen und das Gemüse im Bratfett anrösten. Tomatenmark dazugeben und mitrösten. Mit Bier oder Wein ablöschen und kurz einkochen lassen. Mit Rinderfond auffüllen, Worcestershiresauce, Balsamico, Paprikapulver, Thymian und Lorbeerblatt hinzufügen. Jetzt auch das Fleisch wieder zurück in den Bräter legen und den Bräter zugedeckt in den vorgeheizten Ofen bei 150°C (Ober-/Unterhitze) für ca. 4-5 Stunden schmoren lassen. Zwischendurch kann das Fleisch gewendet und mit neuer Flüssigkeit übergossen werden. Wenn es zerfällt, ist es perfekt. In der Zwischenzeit kann auch der Krautsalat vorbereitet werden. Dazu das Kraut und die Zwiebel möglichst fein reiben oder schneiden. Alle anderen Zutaten zu einer Sauce vermengen und über den Krautsalat geben. Den Salat dann mindestens 3 Stunden ziehen lassen. Carl’s Koch Tipp: Den Salat am Vorabend machen, damit er richtig schön durchziehen kann. Als letztes das Fleisch aus dem Sud nehmen und es mit zwei Gabeln zupfen. Den Sud ggf. in der Zwischenzeit etwas einkochen lassen oder das Gemüse pürieren. Das gezupfte Fleisch anschließend wieder darin schwenken bis alles herrlich sämig und saftig ist. Dann kann auch schon das Brioche Brötchen angetoastet, optional mit etwas BBQ-Sauce bestrichen und mit Salat und pulled beef belegt werden. Guten Appetit wünschen Carl und Kathleen P.S.: Aboniert gerne unseren Newsletter, um neue Rezeptideen, attraktive Rabatte und Neuigkeiten vor allen anderen zu erhalten Verpackung & Versand Für den Versand unseres Wagyu-Fleischs setzen wir auf nachhaltige Materialien und maximale Frische. Unsere Produkte werden in isolierten Kartons mit Vlies-Inlay verpackt und mit umweltfreundlichen, Trockeneisbeuteln sowie Kühlpacks auf Wasserbasis versendet – alles speziell für den Lebensmitteltransport geeignet. Der deutschlandweite Versand erfolgt per zertifiziertem Food-Versand – ohne Unterbrechung der Kühlkette, sicher bis zur Haustür. Plate Meat - Das könnte Ihnen auch schmecken: Schnellansicht Wagyu Brisket (Rinderbrust) Preis 5,45 € 5,45 € / 100g 5,45 € pro 100 Gramm In den Warenkorb Schnellansicht Wagyu Gulasch 500g Preis 3,50 € 3,50 € / 100g 3,50 € pro 100 Gramm In den Warenkorb Zurück

Wagyu Knuckle Steak (Minutensteak) 3 Stk. 9,50 € Preis 9,50 € / 100g 9,50 € pro 100 Gramm In den Warenkorb -Zartes, vergleichsweise mageres Fleisch für die schnelle Zubereitung -Perfekt zum Kurzbraten oder Grillen -Sportler aufgepasst! Unsere WAGYU Minutensteaks aus der Nuss sind perfekte Portionen für schnelle, aber dennoch hochwertige Mahlzeiten. Der Cut aus der Nuss, welche aus der Keule des Rindes stammt, zeichnet sich durch seine zarte Textur und die feine Marmorierung aus, die für eine wunderbare Saftigkeit sorgt. Diese Steaks sind ideal für die schnelle Zubereitung – ob in der Pfanne oder auf dem Grill. Das zarte, marmorierte Fleisch entfaltet beim kurzen Anbraten seinen vollen Geschmack und bleibt saftig. Eine Empfehlung für ernährungsbewusste Genießer, die einfach und schnell, hochwertige Proteine zu sich nehmen wollen oder als schnelles Gericht für die ganze Familie. WAGYU Minutensteaks aus der Nuss mit Kräuterbutter und Röstkartoffeln (2 Personen) Zutaten: -WAGYU Minutensteaks aus der Nuss, 1 Päckchen -1 Esslöffel WAGYU Rinderfett oder neutrales Öl (z.B. Rapsöl) -1 Knoblauchzehe, angedrückt -1 Zweig Rosmarin -Salz und frisch gemahlener Pfeffer Für die Kräuterbutter -50g weiche Butter -1 Teelöffel Zitronensaft -1 Teelöffel frische Kräuter (z.B. Petersilie, Schnittlauch, Thymian) fein gehackt -1 kleine Knoblauchzehe, fein gerieben -Salz und Pfeffer Für die Röstkartoffeln: -400g kleine Kartoffeln -1 Esslöffel Butter -1 Esslöffel Öl -1 Teelöffel Paprikapulver (edelsüß) -Salz und Pfeffer Zubereitung: Für die Kräuterbutter alle genannten Zutaten miteinander vermengen, diese in Frischhaltefolie wickeln und im Kühlschrank fest werden lassen. Anschließend die Röstkartoffeln zubereiten. Dafür die Kartoffeln in Salzwasser ca. 15 Minuten kochen, dann halbieren. In einer Pfanne mit Butter und Öl goldbraun anbraten und mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen. Erst jetzt geht es um unseren Star des Gerichts, das WAGYU Minutensteak. Doch es heißt nicht umsonst Minutensteak und sollte daher auch erst kurz vor dem Servieren zubereitet werden. Eine Pfanne auf hoher Temperatur erhitzen. Öl oder Fett hineingeben. Die Steaks mit Salz würzen und für ca. 1 Minute pro Seite scharf anbraten. Dann Knoblauch und Rosmarin hinzugeben und die Steaks mit dem aromatisierten Fett übergießen. Anschließend die Steaks aus der Pfanne nehmen, 2 Minuten ruhen lassen, dann mit Pfeffer würzen. Die Kräuterbutter in Scheiben schneiden und auf die warmen Steaks legen. Diese werden dann mit den knusprigen Röstkartoffeln serviert. Guten Appetit wünschen Carl und Kathleen P.S.: Aboniert gerne unseren Newsletter, um neue Rezeptideen, attraktive Rabatte und Neuigkeiten vor allen anderen zu erhalten Verpackung & Versand Für den Versand unseres Wagyu-Fleischs setzen wir auf nachhaltige Materialien und maximale Frische. Unsere Produkte werden in isolierten Kartons mit Vlies-Inlay verpackt und mit umweltfreundlichen, Trockeneisbeuteln sowie Kühlpacks auf Wasserbasis versendet – alles speziell für den Lebensmitteltransport geeignet. Der deutschlandweite Versand erfolgt per zertifiziertem Food-Versand – ohne Unterbrechung der Kühlkette, sicher bis zur Haustür. Knuckle Steak - Das könnte Ihnen auch schmecken: Schnellansicht Wagyu Flat Iron Preis 12,50 € 12,50 € / 100g 12,50 € pro 100 Gramm In den Warenkorb Schnellansicht Back in Stock Wagyu Sirloin Steak (Hüftfilet) Preis 11,50 € 11,50 € / 100g 11,50 € pro 100 Gramm In den Warenkorb Zurück

Back in Stock Wagyu Sirloin Steak (Hüftfilet) 11,50 € Preis 11,50 € / 100g 11,50 € pro 100 Gramm In den Warenkorb -Zarte Fleischtextur -Ein perfektes Steak für ein romantisches Rendez-vous -Klassischer Cut und für jeden etwas! Das WAGYU Hüftfilet, auch Sirloin Steak genannt, stammt aus der Hüfte und vereint Zartheit mit Klasse. Es vereint geschmacklich gesehen die Marmorierung vom Ribeye und die Zartheit vom Filet Mignon und enthält somit eine große Ladung Wagyu-Genuss. Ideal zum Kurzbraten, Grillen oder als hochwertiges Carpaccio - ein vielseitiger Cut für jeden! -3 Esslöffel mildes Apfelessig -2 Esslöffel Raps- oder Olivenöl -1 Teelöffel Senf -Salz, Pfeffer Zubereitung: Als erstes die WAGYU Hüftfilet Steaks aus dem Kühlschrank nehmen damit diese die Raumtemperatur annehmen können. Dann den Kartoffelsalat vorbereiten. Die Kartoffeln mit Schale garen, leicht abkühlen lassen, pellen und in Scheiben oder Würfel schneiden. Die Radieschen in Streifen und die Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden und unter die Kartoffeln mischen. Aus Essig, Öl, Salz und Pfeffer ein Dressing rühren und unterheben. Den Kartoffelsalat jetzt eine Weile ziehen lassen. Für die Kräuterbutter den Knoblauch reiben und mit Zitronensaft, Butter und den fein geschnittenen Kräutern vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, in Frischhaltefolie einrollen und kühl stellen. Für die Zubereitung der Steaks eine Pfanne mit etwas Öl oder den Grill erhitzen. Dann die Steaks pro Seite ca. 2-4 Minuten scharf anbraten (je nach Dicke), anschließend 5 Minuten ruhen lassen. Die Steaks mit etwas Kräuterbutter servieren, dazu der frische Kartoffel-Radieschen-Salat und fertig ist ein sommerlicher Genuss! Guten Appetit wünschen Carl und Kathleen P.S.: Aboniert gerne unseren Newsletter, um neue Rezeptideen, attraktive Rabatte und Neuigkeiten vor allen anderen zu erhalten Verpackung & Versand Für den Versand unseres Wagyu-Fleischs setzen wir auf nachhaltige Materialien und maximale Frische. Unsere Produkte werden in isolierten Kartons mit Vlies-Inlay verpackt und mit umweltfreundlichen, Trockeneisbeuteln sowie Kühlpacks auf Wasserbasis versendet – alles speziell für den Lebensmitteltransport geeignet. Der deutschlandweite Versand erfolgt per zertifiziertem Food-Versand – ohne Unterbrechung der Kühlkette, sicher bis zur Haustür. Sirloin Steak - Das könnte Ihnen auch schmecken: Schnellansicht Wagyu Tenderloin Filet Preis 32,20 € 32,20 € / 100g 32,20 € pro 100 Gramm In den Warenkorb Schnellansicht Wagyu Teres Major (Metzgerstück) Preis 12,40 € 12,40 € / 100g 12,40 € pro 100 Gramm In den Warenkorb Schnellansicht Topseller Wagyu Strip Steak (Rumpsteak) Preis 20,00 € 20,00 € / 100g 20,00 € pro 100 Gramm In den Warenkorb Zurück