Wagyu Teres Major (Metzgerstück) 12,40€ Preis 12,40€ / 100g 12,40€ pro 100 Gramm In den Warenkorb -Das „Filet aus der Schulter“ -Sehr zartes Steak, kommt dem Filet sehr nahe in Geschmack und Form -Ein absolut unterschätzter Cut Das WAGYU Metzgerstück, auch als Teres Major oder Petit Tender bekannt, ist ein kleiner, aber feiner Muskel aus der Rinderschulter. Er ist besonders zart und besitzt eine feine und längliche Struktur, die das Metzgerstück zu einer beliebten Alternative zum Filet macht. Sein milder, dennoch vollmundiger Wagyu Geschmack macht es zu einem vielseitigen Cut für verschiedenste Zubereitungen. Unsere Zubereitungsempfehlung: als Steaks kurz anbraten und genießen. Simple aber gut! WAGYU Metzgerstück/Teres Major - Rosa gebraten mit Kräuterbutter-Jus (2-3 Personen) Zutaten: -WAGYU Metzgerstück/ Teres Major (500-600g) -2 Esslöffel Butterschmalz oder hoch erhitzbares Öl -2 Zweige Rosmarin -2 Zweige Thymian -2 Knoblauchzehen, anagedrückt -2 Esslöffel Butter Für die Kräuterbutter-Jus: -100ml Rinderfond -1 Teelöffel Dijon-Senf -1 Esslöffel kalte Kräuterbutter -Optional ein Spritzer Rotwein oder Madeira Zubereitung: Das WAGYU Metzgerstück etwa eine Stunde vor dem Braten aus dem Kühlschrank nehmen und trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer würzen und den Ofen auf 120°C vorheizen. Das Butterschmalz in einer heißen Pfanne erhitzen und das Fleisch rundum scharf anbraten bis eine schöne Kruste entsteht (je Seite ca. 2 Minuten). Dann Butter, Rosmarin, Thymian und Knoblauch hinzufügen und das Fleisch mit der Butter übergießen. Das Fleisch anschließend in Alufolie wickeln und in den vorgeheizten Ofen geben und auf eine Kerntemperatur von 54-56°C (medium) ziehen lassen. Dieser Vorgang dauert je nach Dicke etwa 15-20 Minuten. In der Zeit kann der Jus zubereitet werden. Dazu den Bratensatz mit Rinderfond und etwa Rotwein ablöschen und aufkochen lassen. Den Senf einrühren und mit der kalten Kräuterbutter binden. Danach nicht mehr kochen lassen. Nach dem Garen sollte das Fleisch noch 5-10 Minuten abgedeckt ruhen, bevor es gegen die Faser aufgeschnitten werden kann und mit dem Jus serviert wird. Guten Appetit wünschen Carl und Kathleen P.S.: Aboniert gerne unseren Newsletter, um neue Rezeptideen, attraktive Rabatte und Neuigkeiten vor allen anderen zu erhalten Für den Versand unseres Wagyu-Fleischs setzen wir auf nachhaltige Materialien und maximale Frische. Unsere Produkte werden in isolierten Kartons mit Vlies-Inlay verpackt und mit umweltfreundlichen, Trockeneisbeuteln sowie Kühlpacks auf Wasserbasis versendet – alles speziell für den Lebensmitteltransport geeignet. Der deutschlandweite Versand erfolgt per zertifiziertem Food-Versand – ohne Unterbrechung der Kühlkette, sicher bis zur Haustür. Teres Major - Das könnte Ihnen auch schmecken: Schnellansicht Wagyu Tenderloin Filet Preis 32,20 € 32,20 € / 100g 32,20 € pro 100 Gramm In den Warenkorb Schnellansicht Back in Stock Wagyu Entrecôte (Ribeye) Preis 18,99 € 18,99 € / 100g 18,99 € pro 100 Gramm In den Warenkorb Schnellansicht Wagyu Denvercut (Zabuton) Preis 16,50 € 16,50 € / 100g 16,50 € pro 100 Gramm In den Warenkorb Zurück

Topseller Wagyu Strip Steak (Rumpsteak) 20,00€ Preis 20,00€ / 100g 20,00€ pro 100 Gramm In den Warenkorb -DAS STEAK -Der Klassiker unter den Kurzbratstücken! -Ideale Balance zwischen Zartheit und Biss. -Tolle Marmorierung Unser WAGYU Rumpsteak, auch Strip Steak genannt, stammt aus dem Rücken und ist eines der beliebtesten Steaks weltweit. Es bietet eine perfekte Kombination aus Zartheit und Struktur mit einem vollmundigen Wagyu-Geschmack. Ob auf dem Grill oder in der Pfanne - dieses Steak liefert höchsten Genuss mit feiner Wagyu-Mamorierung. Zutaten: -WAGYU Rumpsteaks 2 Stück (eins für die Pfanne und eins für den Grill) Zubereitung in der Pfanne: Etwa 30 Minuten vor dem Braten sollte das Steak aus dem Kühlschrank genommen werden, damit es Zimmertemperatur erreichen kann. Anschließend mit Küchenpapier trocken tupfen. Erst nach dem Braten salzen, um einen unnötigen Flüssigkeitsverlust zu vermeiden. Zum Braten empfiehlt sich eine gusseiserne oder andere schwere Pfanne, die stark vorgeheizt wird. Verwendet werden sollte Butterschmalz oder ein hoch erhitzbares Öl – Olivenöl ist hierfür nicht geeignet. Das Steak in die heiße Pfanne legen – es sollte richtig brutzeln. Pro Seite je nach gewünschter Garstufe (siehe unten) braten. In der letzten Minute optional ein Stück Butter/WAGYU Rinderfett, Knoblauch und Rosmarin dazugeben und das Steak mit dem Bratfett übergießen. Das Steak ruhen lassen! Nach dem Braten 4-5 Minuten ruhen lassen – locker in Alufolie. Guten Appetit wünschen Carl und Kathleen Zubereitung auf dem Grill: Am besten den Grill mit zwei Zonen einrichten – eine richtig heiß für direktes Anbraten, die andere etwas milder zum Nachgaren. Vor dem Auflegen das Rost gut vorheizen und sauber abbürsten, damit das Fleisch schön bräunt und nichts kleben bleibt. Das Steak direkt über der Glut von jeder Seite 1-2 Minuten scharf angrillen. Danach in den indirekten Bereich legen und bis zur gewünschten Kerntemperatur ziehen lassen. Auch hier im Anschluss 5 Minuten ruhen lassen vor dem Aufschneiden. Guten Appetit wünschen Carl und Kathleen Die Fingerprobe zur Garstufe Dabei wird die Festigkeit des Steaks mit dem Muskelballen der Handfläche verglichen: GarstufeBeschreibungSo wird es getestet RareSehr weichDaumen und Zeigefinger zusammenlegen, Muskelballen fühlen Medium rareWeich mit WiderstandDaumen und Mittelfinger MediumFederndDaumen und Ringfinger Well done Sehr festDaumen und kleiner Finger Kerntemperaturen (Option mit Thermometer) - Rare: 48-50°C - Medium rare: 52-54°C - Medium: 56-58°C - Well done: ab 65°C Carl´s Koch Tipp: Wagyu Steaks nicht ganz durch (also well done) braten. Ich empfehle Medium rare, da der Fleischgeschmack dann wunderbar hervorkommt und es durch die feine Fettverteilung buttrig zart ist. P.S.: Aboniert gerne unseren Newsletter, um neue Rezeptideen, attraktive Rabatte und Neuigkeiten vor allen anderen zu erhalten Verpackung & Versand Für den Versand unseres Wagyu-Fleischs setzen wir auf nachhaltige Materialien und maximale Frische. Unsere Produkte werden in isolierten Kartons mit Vlies-Inlay verpackt und mit umweltfreundlichen, Trockeneisbeuteln sowie Kühlpacks auf Wasserbasis versendet – alles speziell für den Lebensmitteltransport geeignet. Der deutschlandweite Versand erfolgt per zertifiziertem Food-Versand – ohne Unterbrechung der Kühlkette, sicher bis zur Haustür. Strip Steak - Das könnte Ihnen auch schmecken: Schnellansicht Wagyu Strip Steak End Cut Preis 18,99 € 18,99 € / 100g 18,99 € pro 100 Gramm In den Warenkorb Schnellansicht Back in Stock Wagyu Entrecôte (Ribeye) Preis 18,99 € 18,99 € / 100g 18,99 € pro 100 Gramm In den Warenkorb Schnellansicht Wagyu Chuck Eye (Nackensteak) Preis 8,00 € 8,00 € / 100g 8,00 € pro 100 Gramm In den Warenkorb Zurück

Keine Produkte -Der gute alte Klassiker für jede Brotzeit -Reich an ungesättigten Fettsäuren -Besonders aromatisch mit intensivem Rindfleischgeschmack Unser WAGYU Schmalz ist eine Delikatesse mit einem unverwechselbaren Geschmack. Der gute Brotaufstrich von Oma und Opa! So hatten wir Schmalz in Erinnerung. Deshalb haben wir versucht, diesen Klassiker wieder aufleben zu lassen und ihm unsere WAGYU WITTGENSTEIN Note zu verpassen. Auf ofenfrischem Brot entfaltet er seinen vollen Geschmack und ist sicher auch auf Brotzeitplatten stets beliebt! Nachhaltig und traditionell im Glas verarbeitet, ist unser Wagyu Schmalz ein Muss für Feinschmecker und Brotesser! WAGYU Schmalz als Brotaufstrich Zutaten: -WAGYU Schmalz -Ein Laib Brot – wir empfehlen das gute alte Backhausbrot/Steinofenbrot -Radieschen, Cherrytomaten oder Gewürzgurken zur Garnitur Zubereitung: Das ist wohl unser einfachstes Rezept! Ganz einfach das Brot aufschneiden, unser WAGYU Schmalz auf das frische Brot verstreichen und mit etwas Gemüse eurer Wahl toppen! Fertig ist ein All-time-Klassiker. Guten Appetit wünschen Carl und Kathleen P.S.: Aboniert gerne unseren Newsletter, um neue Rezeptideen, attraktive Rabatte und Neuigkeiten vor allen anderen zu erhalten. Verpackung & Versand Für den Versand unseres Wagyu-Fleischs setzen wir auf nachhaltige Materialien und maximale Frische. Unsere Produkte werden in isolierten Kartons mit Vlies-Inlay verpackt und mit umweltfreundlichen, Trockeneisbeuteln sowie Kühlpacks auf Wasserbasis versendet – alles speziell für den Lebensmitteltransport geeignet. Der deutschlandweite Versand erfolgt per zertifiziertem Food-Versand – ohne Unterbrechung der Kühlkette, sicher bis zur Haustür. Schmalz - Das könnte Ihnen ebenfalls schmecken: Schnellansicht 100% Wagyurindfleisch Wagyu Burger Patty Preis 7,00 € 7,00 € / 170g 7,00 € pro 170 Gramm In den Warenkorb Schnellansicht Wagyu Marrowbones (Markknochen) Preis 1,85 € 1,85 € / 100g 1,85 € pro 100 Gramm In den Warenkorb Zurück

Steaks Wagyu Knuckle Steak (Minutensteak) Zum Produkt Wagyu Strip Steak (Rumpsteak) Zum Produkt Wagyu Tenderloin Filet Zum Produkt Wagyu Filetspitzen Wagyu Flank Steak Wagyu Chuck Eye Steak (Nackensteak) Zum Produkt Zum Produkt Zum Produkt Wagyu Entrecôte / Ribeye Zum Produkt Wagyu Sirlion Steak (Hüftsteak) Zum Produkt Wagyu Denver Cut (Zabuton) Zum Produkt Wagyu Strip Steak End Cut Zum Produkt Wagyu Bavette Steak (Flat Meat) Zum Produkt Wagyu Skirt Steak (Saumfleisch) Zum Produkt Wagyu Teres Major (Metzgerstück) Zum Produkt Wagyu Flat Iron Steak Zum Produkt Wagyu Spider Steak (Fledermaus Steak) Zum Produkt Wagyu Tomahawk Steak Zum Produkt Wagyu Hanger Steak (Nierenzapfen) Zum Produkt Zurück zum Shop

Wagyu Short Ribs (Querrippe) 1,99€ Preis 1,99€ / 100g 1,99€ pro 100 Gramm In den Warenkorb -Intensive Marmorierung, -saftig & aromatisch -Perfekt zum Schmoren und Grillen -Regional aus nachhaltiger Wagyu-Zucht im Wittgensteiner Land Unsere WAGYU Querrippen, auch als Short Ribs bekannt, sind ein herausragender Cut mit viel intramuskulärem Fett, dass beim Garen für eine unvergleichliche Zartheit und Saftigkeit sorgt. Durch das langsame Schmoren bei niedriger Temperatur entfaltet das Fleisch sein volles Aroma und wird butterzart. Alternativ eignet es sich perfekt für das indirekte Grillen oder die Zubereitung im Smoker. WAGYU Short Ribs – geschmort im Ofen (4 Personen) Zutaten: -WAGYU Short Ribs (mit Knochen) etwa 1,5-2 kg -2 Esslöffel Butterschmalz oder Öl -2 Zwiebeln, grob geschnitten -3 Knoblauchzehen, angedrückt -2 Karotten, grob geschnitten -1 Stück Knollensellerie -2 Esslöffel Tomatenmark -500ml Rinderfond -250ml trockener Rotwein (alternativ Brühe) -1-2 Zweige Rosmarin -2 Lorbeerblätter -1-2 frische Thymianzweige -Salz und Pfeffer Zubereitung: Zuerst die WAGYU Short Ribs kräftig mit Salz und Pfeffer würzen und den Ofen auf 160°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Dann in einem großen Bräter das Butterschmalz erhitzen und die Ribs rundherum scharf anbraten bis sie richtig Farbe bekommen (verleiht wunderbare Röstaromen!). Danach das Fleisch herausnehmen und Zwiebeln, Karotten, Sellerie und Knoblauch in den Bräter geben und anrösten. Tomatenmark hinzufügen und kurz mitrösten. Das Ganze dann mit dem Rotwein ablöschen und einkochen lassen. Anschließend den Rinderfond und die Kräuter hinzufügen und auch die Short Ribs zurück in den Bräter legen. Das Fleisch sollte knapp bedeckt sein. Jetzt nur noch den Deckel auf den Bräter setzen und diesen dann für ca. 3,5-4 Stunden in den Ofen stellen. In der Zwischenzeit können wunderbar die Beilagen vorbereitet werden. Dazu passt beispielsweise Kartoffelpüree, Polenta oder geröstetes Wurzelgemüse. Während der Schmorphase im Ofen immer wieder das Fleisch mit Flüssigkeit übergießen. Wenn das Gericht serviert wird, sollte das Fleisch bereits vom Knochen fallen. Die Sauce kann optional durchgesiebt und eingekocht oder püriert werden. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und genießen. Guten Appetit wünschen Carl und Kathleen P.S.: Aboniert gerne unseren Newsletter, um neue Rezeptideen, attraktive Rabatte und Neuigkeiten vor allen anderen zu erhalten Verpackung & Versand Für den Versand unseres Wagyu-Fleischs setzen wir auf nachhaltige Materialien und maximale Frische. Unsere Produkte werden in isolierten Kartons mit Vlies-Inlay verpackt und mit umweltfreundlichen, Trockeneisbeuteln sowie Kühlpacks auf Wasserbasis versendet – alles speziell für den Lebensmitteltransport geeignet. Der deutschlandweite Versand erfolgt per zertifiziertem Food-Versand – ohne Unterbrechung der Kühlkette, sicher bis zur Haustür. Short Ribs - Das könnte Ihnen auch schmecken: Schnellansicht Wagyu Osso Buco (Hesse) Preis 3,30 € 3,30 € / 100g 3,30 € pro 100 Gramm In den Warenkorb Schnellansicht Wagyu Picanha (Tafelspitz) Preis 10,70 € 10,70 € / 100g 10,70 € pro 100 Gramm In den Warenkorb Zurück

Wagyu Marrowbones (Markknochen) 1,85€ Preis 1,85€ / 100g 1,85€ pro 100 Gramm In den Warenkorb -Wie Butter mit beef-Geschmack! -Reich an Kollagen und Gelatine (Unterstützen Haut, Gelenke und Bindegewebe) -Gesunde Fette - besonders Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren -Mineralstoffe (Kalzium, Magnesium, Phosphor und Zink für Knochen und Immunsystem) -Vitamine (Vitamin A und B12 zur Energieproduktion und Zellfunktion) -Perfekt zum Rösten und für Markklößchen Unsere WAGYU Markknochen sind definitiv eine unterschätzte Delikatesse. Bei unserem Aufenthalt in den USA haben wir die Markknochen noch einmal von einer anderen Seite (als die allseits bekannten Markklößchen) kennengelernt. Denn ob geröstet als edle Beilage auf einem krossem Ciabatta oder als Basis für eine gehaltvolle Brühe – Markknochen bieten eine unverwechselbare Aromatik! Das reichhaltige Knochenmark schmilzt förmlich auf der Zunge und ist ein Geheimtipp für Feinschmecker! Noch dazu enthält es viele wichtige Nährstoffe für den menschlichen Körper, welche die Haut das Bindegewebe, die Knochen und Gelenke sowie das Immunsystem unterstützen – ein Rundumpaket also. Wir gewinnen es nachhaltig und verarbeiten es mit großer Sorgfalt, sodass unsere WAGYU Markknochen ein Highlight für jede Küche sind. WAGYU Markknochen – geröstet mit Zwiebel-Mostarda (würzig-süße Frucht-Senf-Sauce) & knusprigem Baguette (4 Personen) Zutaten: -WAGYU Markknochen (4-6 Stück) -Etwas Meersalz und frisch gemahlener Pfeffer -Frischer Rosmarin oder Thymian Für die fruchtige Zwiebel-Mostarda: -8 Esslöffel Essig (z.B. Weißwein-, Rotweinessig oder gemischt mit Balsamico) -2 mittelgroße Zwiebeln (1 rote, 1 gelbe), fein gewürfelt -2 Esslöffel Honig -4 Esslöffel fein gewürfelter säuerlicher Apfel oder unreife Birne -2 Esslöffel getrocknete Früchte (z.B. Cranberries, Kirschen oder Rosinen) -1 Teelöffel getrockneter Oregano -½ Teelöffel frisch gemahlener Pfeffer -½ Teelöffel Salz -1 Esslöffel körniger Senf (z.B. Steinmühlen-Senf) -Abrieb und Saft von 1 Zitrone (oder ½ Orange) -1 Prise Knoblauchpulver -1 Prise Zwiebelpulver -1 kleine Prise Nelkenpulver oder Piment Zusätzlich: -Ein frisches Baguette -Etwas Öl zum Beträufeln -Rucola Salat Zubereitung: Die Zwiebel-Mostarda am besten am Vortag zubereiten. Dazu Essig, Zwiebeln, Honig, Apfel/Birne und Trockenfrüchte in einen kleinen Topf geben und aufkochen lassen und dann bei kleiner Hitze auf die Hälfte einkochen (ca. 15-20 Minuten). Dann die Gewürze, den Senf und zuletzt den Zitronensaft und -abrieb hinzugeben. Alles solange weiter kochen bis eine marmeladenartige Konsistenz erreicht ist. Abschmecken und abkühlen lassen. Für die WAGYU Markknochen den Ofen auf 220°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und die Knochen auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und mit etwas Salz und Pfeffer und optional Thymian bestreuen. Für 15-20 Minuten rösten, bis das Knochenmark leicht blubbert, aber nicht ganz ausläuft. In der Zwischenzeit das Baguette in dünne Scheiben schneiden und mit etwas Olivenöl beträufeln. Neben den Markknochen für ca. 6-8 Minuten im Ofen mitrösten oder in einer Grillpfanne toasten. Das heiße Mark der Knochen auf die frisch getoasteten Baguette-Scheiben streichen und mit Zwiebel-Mostarda und etwas Rucola toppen. Guten Appetit wünschen Carl und Kathleen P.S.: Aboniert gerne unseren Newsletter, um neue Rezeptideen, attraktive Rabatte und Neuigkeiten vor allen anderen zu erhalten Verpackung & Versand Für den Versand unseres Wagyu-Fleischs setzen wir auf nachhaltige Materialien und maximale Frische. Unsere Produkte werden in isolierten Kartons mit Vlies-Inlay verpackt und mit umweltfreundlichen, Trockeneisbeuteln sowie Kühlpacks auf Wasserbasis versendet – alles speziell für den Lebensmitteltransport geeignet. Der deutschlandweite Versand erfolgt per zertifiziertem Food-Versand – ohne Unterbrechung der Kühlkette, sicher bis zur Haustür. Marrowbones - Das könnte Ihnen ebenfalls gefallen: Schnellansicht Wagyu Soupbones (Suppenknochen) Preis 0,80 € 0,80 € / 100g 0,80 € pro 100 Gramm In den Warenkorb Schnellansicht Wagyu Oxtail (Ochsenschwanz) Preis 2,75 € 2,75 € / 100g 2,75 € pro 100 Gramm In den Warenkorb Schnellansicht Wagyu Osso Buco (Hesse) Preis 3,30 € 3,30 € / 100g 3,30 € pro 100 Gramm In den Warenkorb Zurück

Wagyu Beef Liver (Rinderleber) 2,50€ Preis 2,50€ / 100g 2,50€ pro 100 Gramm In den Warenkorb -Kräftig im Geschmack und besonders nährstoffreich -Hoher Eisengehalt für eine gesunde Ernährung (Fördert Blutbildung und hilft bei Müdigkeit) -Extrem hoher Vitamin A-Gehalt (Unterstützt Augen, Haut & Immunsystem) -B-Vitamine: B12, B6, B2 & Folsäure (wichtig für Nerven, Stoffwechsel und Zellgesundheit) -Ideal für traditionelle Gerichte Unsere WAGYU Leber besticht durch ihre feine, zarte Textur und ihren kräftigen Geschmack. Reich an essenziellen Vitaminen (A, B-Vitamine), Spurenelemente (Zink, Kupfer & Selen) und Eisen ist sie eine gesunde Wahl für ernährungsbewusste Genießer. Sie ist also ein echtes Superfood, dass nicht unterschätzt werden sollte! Ob klassisch mit Zwiebeln angebraten oder als cremige Leberpastete. Sie bietet ein einzigartiges Geschmackserlebnis aus nachhaltiger Erzeugung. WAGYU Rinderleber mit karamellisierten Zwiebeln und Apfelspalten (2 Personen) Zutaten: - WAGYU Rinderleber 300g -2 Esslöffel Butter -1 Esslöffel Olivenöl -2 Zwiebeln -2 Äpfel (wir empfehlen die Sorte Boskop) -50ml Balsamico-Essig -1 Teelöffel Honig -1 Teelöffel Mehl -Salz & Pfeffer -Frische Petersilie Zubereitung: Die WAGYU Rinderleber mit etwas Küchenpapier trocken tupfen und falls gewünscht, mit etwas Mehl bestäuben. Dies sorgt für eine schöne Kruste und schützt das Fleisch vor dem Austrocknen. Anschließend einen Esslöffel Butter und Olivenöl erhitzen. In der Zwischenzeit die Zwiebeln in feine Ringe schneiden und diese dann bei mittlerer Hitze langsam im erwärmten Fett anbraten, bis sie goldbraun und weich sind (etwa 10 Minuten). Dann den Honig und den Balsamico-Essig hinzufügen, umrühren und für weitere 2 Minuten köcheln lassen. Danach die Zwiebel aus der Pfanne nehmen und in derselben Pfanne die in Spalten geschnittene Äpfel bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie leicht karamellisieren (ca. 3-4 Minuten). Diese ebenfalls beiseitestellen. Nun die restliche Butter in die Pfanne geben und die Leber bei hoher Hitze für 1-2 Minuten pro Seite anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen und darauf achten, die Leber nicht zu trocken zu braten. Die WAGYU Rinderleber auf einem Teller mit den gebratenen Zwiebeln und Äpfeln servieren und mit frischer Petersilie und einem Klecks Butter servieren. Als Beilage empfehlen wir Bratkartoffeln und ein frischer Blattsalat mit einem leichten Essig-Öl-Dressing. Guten Appetit wünschen Carl und Kathleen P.S.: Aboniert gerne unseren Newsletter, um neue Rezeptideen, attraktive Rabatte und Neuigkeiten vor allen anderen zu erhalten Verpackung & Versand Für den Versand unseres Wagyu-Fleischs setzen wir auf nachhaltige Materialien und maximale Frische. Unsere Produkte werden in isolierten Kartons mit Vlies-Inlay verpackt und mit umweltfreundlichen, Trockeneisbeuteln sowie Kühlpacks auf Wasserbasis versendet – alles speziell für den Lebensmitteltransport geeignet. Der deutschlandweite Versand erfolgt per zertifiziertem Food-Versand – ohne Unterbrechung der Kühlkette, sicher bis zur Haustür. Beef Liver - Das könnte Ihnen ebenfalls gefallen: Schnellansicht Topseller Wagyu Beef Heart (Rinderherz) Preis 2,10 € 2,10 € / 100g 2,10 € pro 100 Gramm In den Warenkorb Schnellansicht Neu Wagyu Tongue (Rinderzunge) Preis 4,10 € 4,10 € / 100g 4,10 € pro 100 Gramm In den Warenkorb Schnellansicht Wagyu Picanha (Tafelspitz) Preis 10,70 € 10,70 € / 100g 10,70 € pro 100 Gramm In den Warenkorb Zurück

Keine Produkte -Das “Filet” aus der Keule -Eignet sich für Roastbeef, Sauerbraten und Pastrami Unsere WAGYU Semerrolle, auch bekannt als Eye of Round oder Schwanzrolle stammt aus der Keule des Rindes und liegt zwischen der Unterschale und dem Schwanzansatz. Es handelt sich um ein erstklassiges Bratenstück, welches dank der gleichmäßigen Fleischkonsistenz vielseitig einsetzbar ist. Da die Semerrolle ebenfalls aus der häufig beanspruchten Keule stammt, eignet sie sich am besten für langsames Garen und Schmoren. Wir empfehlen allerdings auch eine ähnliche Zubereitung wie für Roastbeef, um beispielsweise ein unvergessliches Sandwich oder ein geschmackliches Highlight auf einer Antipasti-Platte zu erhalten. Wer es lieber deftig mag, kann natürlich auch einen wunderbaren Sauerbraten aus diesem fein marmorierten Stück zubereiten. Zubereitung: Dieses Gericht erfordert etwas Vorbereitung, eignet sich dafür aber hervorragend für Feiertage jeder Art. So kann man viele Gäste satt bekommen, ohne am eigentlichen Tag viel Zeit in der Küche verbringen zu müssen. Deshalb startet der Vorgang mit dem Marinieren der WAGYU Semerrolle mit Rotwein, Essig und Rinderfond in einer großen Schüssel. Dann werden die Orangen, Möhren, Sellerie, Zwiebeln und Knoblauch hinzugefügt. Anschließend werden die Gewürze (Senfkörner, Wacholder, Piment, Lorbeerblätter und Pfeffer) untergerührt. Die WAGYU Semerrolle sollte mindestens 48 Stunden, besser 3-4 Tage zugedeckt im Kühlschrank in der Marinade ziehen! Am Tag der Zubereitung/Feier, nimmt man den Sauerbraten aus der Marinade und lässt ihn gut abtropfen. Anschließend wird das Fleisch in Butterschmalz in einem großen Schmortopf rundherum kräftig angebraten, bevor das Tomatenmark hinzugegeben wird, welches kurz mit angeröstet wird. Der Braten wird mit der durch ein Sieb gegossenen Marinade abgelöscht (das Gemüse sollte nicht mit in den Topf gelangen). Den Honig einrühren, die Temperatur reduzieren und den Braten bei 160°C (Ober-/Unterhitze) ca. 3 Stunden langsam im Ofen schmoren lassen. In der Garzeit können die Walnuss-Spätzle vorbereitet werden. Dazu Mehl, Eier, Sprudelwasser und Salz zu einem glatten Teig verrühren und ca. 10 Minuten ruhen lassen. In kochendem Salzwasser portionsweise den Teig durch eine Spätzlepresse drücken. Sobald die Spätzle an die Oberfläche steigen, abschöpfen und in einer Pfanne mit Butter und gerösteten Walnüssen schwenken. Den Braten nach der Garzeit aus dem Schmortopf nehmen und warmhalten. Die Sauce durch ein Sieb passieren, mit Zartbitterschokolade abrunden und mit Speisestärke oder geriebener Kartoffel leicht anbinden. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Carl´s Koch-Tipp: Wer keine Speisestärke zuhause hat, aber eine Sauce abbinden will, kann auch Mehl mit geschmolzener Butter zu einer Paste verrühren, diese Paste dann stückchenweise in die kochende Sauce geben, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Jetzt nur noch den WAGYU Sauerbraten in Scheiben schneiden, mit der aromatischen Sauce überziehen und mit den nussigen Spätzlen anrichten. Dazu passen geschmorte Rotwein-Birnen oder ein klassischer Apfel-Rotkohl. Guten Appetit wünschen Carl und Kathleen P.S.: Aboniert gerne unseren Newsletter, um neue Rezeptideen, attraktive Rabatte und Neuigkeiten vor allen anderen zu erhalten Verpackung & Versand Für den Versand unseres Wagyu-Fleischs setzen wir auf nachhaltige Materialien und maximale Frische. Unsere Produkte werden in isolierten Kartons mit Vlies-Inlay verpackt und mit umweltfreundlichen, Trockeneisbeuteln sowie Kühlpacks auf Wasserbasis versendet – alles speziell für den Lebensmitteltransport geeignet. Der deutschlandweite Versand erfolgt per zertifiziertem Food-Versand – ohne Unterbrechung der Kühlkette, sicher bis zur Haustür. Eye of Round - Das könnte Ihnen auch schmecken: Schnellansicht Wagyu Osso Buco (Hesse) Preis 3,30 € 3,30 € / 100g 3,30 € pro 100 Gramm In den Warenkorb Schnellansicht Wagyu Picanha (Tafelspitz) Preis 10,70 € 10,70 € / 100g 10,70 € pro 100 Gramm In den Warenkorb Zurück

Gutschein 30,00€ Preis In den Warenkorb ab Alle Produkte Schnellansicht Gutschein Preis 30,00 € In den Warenkorb Schnellansicht Wagyu Filetspitzen Preis 30,00 € 30,00 € / 100g 30,00 € pro 100 Gramm In den Warenkorb Schnellansicht Wagyu Beef Hammer Preis 3,50 € 3,50 € / 100g 3,50 € pro 100 Gramm In den Warenkorb Schnellansicht Wagyu Rouladen 4 Stück Preis 7,50 € 7,50 € / 100g 7,50 € pro 100 Gramm In den Warenkorb Schnellansicht WAGYU Kühltasche Preis 19,50 € In den Warenkorb Schnellansicht WAGYU Wintermütze Preis 22,00 € In den Warenkorb Schnellansicht WAGYU Basecap Preis 15,50 € In den Warenkorb Schnellansicht 100% Wagyurindfleisch Wagyu Würstchen 3 Stück Preis 12,00 € In den Warenkorb Schnellansicht Wagyu Soupbones (Suppenknochen) Preis 0,80 € 0,80 € / 100g 0,80 € pro 100 Gramm In den Warenkorb Schnellansicht Wagyu Marrowbones (Markknochen) Preis 1,85 € 1,85 € / 100g 1,85 € pro 100 Gramm In den Warenkorb Schnellansicht Wagyu Oxtail (Ochsenschwanz) Preis 2,75 € 2,75 € / 100g 2,75 € pro 100 Gramm In den Warenkorb Schnellansicht Wagyu Beef Cheeks (Rinderbäckchen) Preis 6,99 € 6,99 € / 100g 6,99 € pro 100 Gramm In den Warenkorb Zurück

Wagyu Brisket (Rinderbrust) 5,45€ Preis 5,45€ / 100g 5,45€ pro 100 Gramm In den Warenkorb -Ein MUSS bei einem traditionellen BBQ -Langfaseriges Fleisch mit ausgewogener Marmorierung Das WAGYU Brisket ist ein klassischer BBQ-Cut, der durch seine langfaserige Struktur besonders gut für die Zubereitung bei niedrigen Temperaturen geeignet ist. Ob im Smoker über mehrere Stunden gegart oder im Ofen geschmort – das Fleisch wird butterzart und entwickelt ein tiefes- und im Smoker auch rauchiges Aroma. Durch die Marmorierung bleibt es saftig und geschmackvoll. Besonders beliebt für Texas-Style BBQ! WAGYU Brisket Burger vom Smoker (6 Burger) Zutaten: -WAGYU Brisket (1,5-2kg) -2 Esslöffel grobes Salz -2 Esslöffel frisch gemahlener Pfeffer -1 Esslöffel Paprika edelsüß -1 Teelöffel Knoblauchpulver -1 Teelöffel Zwiebelpulver -Senf oder Öl als Bindemittel für die Gewürze Für die Burger -6 Brioche- Buns oder rustikale Burgerbrötchen -BBQ-Sauce deiner Wahl -Gewürzgurken -Röstzwiebel oder eigelegte rote Zwiebeln -Krautsalat -Cheddar Zubereitung: Das WAGYU Brisket mindestens eine halbe Stunde vorher aus dem Kühlschrank nehmen. Alle Gewürze zu einem BBQ-Rub vermengen. Dann das Brisket mit dem Senf/Öl einreiben und anschließend rundum mit dem Rub bestreuen und einmassieren. Mindestens eine Stunde bei Zimmertemperatur ruhen lassen, besser über Nacht! Den Smoker auf 110-120°C vorheizen. Das Brisket sollte bei indirekter Hitze smoken mit einer Ziel-Kerntemperatur von 92-96°C. Je nach Größe und Marmorierung dauert dieser Vorgang etwa 8-12 Stunden. Also prima zum Vorbereiten! Das Brisket nach dem Smoken in Butcher Paper/Alufolie einwickeln und eine Stunde ruhen lassen. Für die Burger, die Buns kurz auf dem Grill oder in einer Pfanne antoasten, Brisket darauf schichten, Sauce, Gurken, Zwiebeln, Käse und Krautsalat hinzufügen und genießen! Guten Appetit wünschen Carl und Kathleen P.S.: Aboniert gerne unseren Newsletter, um neue Rezeptideen, attraktive Rabatte und Neuigkeiten vor allen anderen zu erhalten Verpackung & Versand Für den Versand unseres Wagyu-Fleischs setzen wir auf nachhaltige Materialien und maximale Frische. Unsere Produkte werden in isolierten Kartons mit Vlies-Inlay verpackt und mit umweltfreundlichen, Trockeneisbeuteln sowie Kühlpacks auf Wasserbasis versendet – alles speziell für den Lebensmitteltransport geeignet. Der deutschlandweite Versand erfolgt per zertifiziertem Food-Versand – ohne Unterbrechung der Kühlkette, sicher bis zur Haustür. Brisket - Das könnte Ihnen auch schmecken: Schnellansicht Wagyu Trip Tip (Bürgermeisterstück) Preis 11,20 € 11,20 € / 100g 11,20 € pro 100 Gramm In den Warenkorb Zurück

WAGYU Basecap 15,50€ Preis In den Warenkorb -Farbe: schwarz/grau -Gesticktes Logo -Größe: One Size (verstellbar) Unsere schwarz/graue Cap mit hochwertigem, gesticktem Logo ist ein klares Statement für alle Wagyu Wittgenstein Freunde. Ob auf dem Hof, beim Grillen oder einfach im Alltag ist sie besonders im Sommer mit dem luftigen Design geeignet. Durch den verstellbaren Verschluss passt sie auf jeden Kopf! Basecap - Das könnte Ihnen auch gefallen Schnellansicht WAGYU Kühltasche Preis 19,50 € In den Warenkorb Schnellansicht WAGYU Wintermütze Preis 22,00 € In den Warenkorb Zurück

Wagyu Filetspitzen 30,00€ Preis 30,00€ / 100g 30,00€ pro 100 Gramm In den Warenkorb -Zarteste Filetspitzen, ideal für feine Gerichte -Kurzgebraten ein echtes Gourmet-Erlebnis -Perfekt für Stroganoff, Asia-Wok oder Fondue -Handgeschnitten Unsere Wagyu Filetspitzen sind ein Highlight für Feinschmecker: zart, aromatisch und von feiner Marmorierung durchzogen. Wagyu Filetspitzen Stroganoff o300g Wagyu Filetspitzen o1 kleine Zwiebel o150g Champignons o100ml Rinderfond o100ml Schlagsahne o1 Teelöffel Dijonsenf o1 Esslöffel Butterschmalz/Wagyu Fett oSalz, Pfeffer, Paprika (edelsüß) oFrische Petersilie Zubereitung: Die Filetspitzen auftauen und auf Raumtemperatur bringen. Dann sorgfältig abtupfen und in gleichmäßige Stücke schneiden. Anschließend die Zwiebel fein hacken und die Champignons in Scheiben schneiden. Das Butterschmalz in der Pfanne erhitzen und die Filetspitzen darin scharf anbraten (max. 1 Min. pro Seite), dann herausnehmen und warmstellen. Zwiebel und Pilze in derselben Pfanne anbraten und mit Rinderfond ablöschen. Anschließend Sahne und Senf einrühren und kurz einköcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken. Das Fleisch wieder in die Sauce geben und kurz erhitzen (nicht mehr kochen). Mit frischer Petersilie bestreuen und zu Bandnudeln oder Kartoffelrösti servieren. Guten Appetit wünschen Kathleen und Carl. P.S.: Aboniert gerne unseren Newsletter, um neue Rezeptideen, attraktive Rabatte und Neuigkeiten vor allen anderen zu erhalten Verpackung & Versand Für den Versand unseres Wagyu-Fleischs setzen wir auf nachhaltige Materialien und maximale Frische. Unsere Produkte werden in isolierten Kartons mit Vlies-Inlay verpackt und mit umweltfreundlichen, Trockeneisbeuteln sowie Kühlpacks auf Wasserbasis versendet – alles speziell für den Lebensmitteltransport geeignet. Der deutschlandweite Versand erfolgt per zertifiziertem Food-Versand – ohne Unterbrechung der Kühlkette, sicher bis zur Haustür. Alle Produkte Schnellansicht Gutschein Preis 30,00 € In den Warenkorb Schnellansicht Wagyu Filetspitzen Preis 30,00 € 30,00 € / 100g 30,00 € pro 100 Gramm In den Warenkorb Schnellansicht Wagyu Beef Hammer Preis 3,50 € 3,50 € / 100g 3,50 € pro 100 Gramm In den Warenkorb Schnellansicht Wagyu Rouladen 4 Stück Preis 7,50 € 7,50 € / 100g 7,50 € pro 100 Gramm In den Warenkorb Schnellansicht WAGYU Kühltasche Preis 19,50 € In den Warenkorb Schnellansicht WAGYU Wintermütze Preis 22,00 € In den Warenkorb Schnellansicht WAGYU Basecap Preis 15,50 € In den Warenkorb Schnellansicht 100% Wagyurindfleisch Wagyu Würstchen 3 Stück Preis 12,00 € In den Warenkorb Schnellansicht Wagyu Soupbones (Suppenknochen) Preis 0,80 € 0,80 € / 100g 0,80 € pro 100 Gramm In den Warenkorb Schnellansicht Wagyu Marrowbones (Markknochen) Preis 1,85 € 1,85 € / 100g 1,85 € pro 100 Gramm In den Warenkorb Schnellansicht Wagyu Oxtail (Ochsenschwanz) Preis 2,75 € 2,75 € / 100g 2,75 € pro 100 Gramm In den Warenkorb Schnellansicht Wagyu Beef Cheeks (Rinderbäckchen) Preis 6,99 € 6,99 € / 100g 6,99 € pro 100 Gramm In den Warenkorb Zurück