32.20€ / 100g
-Der zarteste Cut des Rindes – buttrig weich -Feinste Marmorierung für maximalen Geschmack -Perfekt für edle Steak Gerichte und Filet-Medaillons Das WAGYU Tenderloin, besser bekannt als Filet Mignon, ist das zarteste und gleichzeitig beliebteste Stück des Rindes. Durch seine feine Struktur und die dezente Marmorierung wird es besonders geschätzt. Für alle die volle Eleganz auf dem Teller wollen und sich selbst oder ihren Gästen das Beste anbieten wollen, empfehlen wir unser Filet Mignon.
WAGYU Filet Mignon mit Pilz-Rahm-Sauce und Kartoffelstampf (2 Personen) Zutaten: -WAGYU Filet Mignon Steaks (2 Stück) -Salz & Pfeffer -1 Esslöffel Butterschmalz oder Öl -1 Zweig Rosmarin -1 Zweig Thymian -1 Knoblauchzehe (angedrückt Für die Pilz-Rahm-Sauce: -200g braune Champignons oder gemischte Pilze -1 kleine Schalotte, fein gewürfelt -1 Teelöffel Butter -100ml Weißwein oder Brühe -150ml Sahne -Salz, Pfeffer -Zitronensaft oder Senf Für den Kartoffelstampf -500g mehligkochende Kartoffeln -3 Esslöffel Butter -100ml Milch oder Sahne -Salz, Muskat -Gewürzgurken zur Garnitur Zubereitung: Als erstes das WAGYU Filet Mignon aus dem Kühlschrank nehmen. Dann die Kartoffeln schälen, würfeln und in Salzwasser weichkochen. In der Zwischenzeit die Pilze putzen und in Scheiben schneiden. Butter in der Pfanne schmelzen und die fein gewürfelten Schalotten darin glasig anschwitzen. Pilze dazugeben und anbraten. Mit Weißwein oder Brühe ablöschen und etwas einkochen lassen. Sahne dazu geben und cremig einköcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und einem Hauch Zitronensaft oder Senf abschmecken. Jetzt das Fleisch salzen und in heißem Fett von allen Seiten kräftig anbraten (je Seite ca. 2 Minuten). Kräuter und Knoblauch zufügen (und vielleicht noch eine Flocke Butter) und das Fleisch kurz darin aromatisieren. Im Ofen bei 120°C 8-10 Minuten auf eine Kerntemperatur von 54-56°C ziehen lassen (medium rare). Während das Fleisch im Ofen gart, die Kartoffeln abschütten und mit Butter, Milch, Salz und Muskat stampfen. Dann alles zusammen anrichten und genießen! Guten Appetit wünschen Carl und Kathleen P.S.: Aboniert gerne unseren Newsletter, um neue Rezeptideen, attraktive Rabatte und Neuigkeiten vor allen anderen zu erhalten
Verpackung & Versand Für den Versand unseres Wagyu-Fleischs setzen wir auf nachhaltige Materialien und maximale Frische. Unsere Produkte werden in isolierten Kartons mit Vlies-Inlay verpackt und mit umweltfreundlichen, Trockeneisbeuteln sowie Kühlpacks auf Wasserbasis versendet – alles speziell für den Lebensmitteltransport geeignet. Der deutschlandweite Versand erfolgt per zertifiziertem Food-Versand – ohne Unterbrechung der Kühlkette, sicher bis zur Haustür.
