Wagyu Hanger Steak (Nierenzapfen) 11,00€ Preis 11,00€ / 100g 11,00€ pro 100 Gramm In den Warenkorb -Außergewöhnlich zart mit kräftigem Geschmack -Perfekt für Steak-Liebhaber (ein Geheimtipp unter Kennern) -Ideal zum Kurzbraten oder Grillen Das WAGYU Hanger Steak oder Nierenzapfen ist ein besonders zarter und geschmacksintensiver Cut aus dem Zwerchfellbereich des Rindes. Seine feine Struktur macht ihn zu einem Geheimtipp unter Steak-Liebhabern. Seine spitz zulaufende Form und die Anordnung im Tier verleihen dem Stück den Namen Nierenzapfen. Kurz gebraten oder gegrillt und dünn aufgeschnitten essen wir das Hanger Steak am liebsten. WAGYU Hanger Steak mit Chimichurri (2-3 Personen) Zutaten: -WAGYU Hanger Steak, 600g -2 Esslöffel Olivenöl -1 Teelöffel grobes Meersalz -½ Teelöffel schwarzer Pfeffer -1 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver -Baguette Für das Chimichurri: -1 Bund glatte Petersilie, fein gehackt -2 Knoblauchsehen, fein gehackt -½ Teelöffel Chiliflocken -1 Teelöffel Oregano -3 Esslöffel Rotweinessig -4 Esslöffel Olivenöl -Salz und Pfeffer nach Geschmack Zubereitung: Alle Zutaten für das Chimichurri in einer Schüssel vermengen und ca. 30 Minuten ziehen lassen, damit sich die Aromen entfalten. Das WAGYU Hanger Steak mit Olivenöl einreiben und mit Meersalz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Mindestens 30 Minuten bei Raumtemperatur ruhen lassen. Dann eine Grillpfanne oder einen Grill auf hohe Temperatur bringen und das Steak 2-3 Minuten pro Seite scharf anbraten, sodass es außen eine schöne Kruste bekommt. Dann auf indirekter Hitze 2-4 Minuten nachziehen lassen, bis die gewünschte Garstufe erreicht ist (medium-rare bei ca. 54-56°C und medium bei ca. 56-58°C Kerntemperatur). Das Steak nun unbedingt 5-10 Minuten ruhen lassen und dann gegen die Faser in dünne Streifen schneiden. Das Hanger Steak mit Chimichurri beträufeln und auf einem knackigen Baguette servieren. Guten Appetit wünschen Carl und Kathleen P.S.: Aboniert gerne unseren Newsletter, um neue Rezeptideen, attraktive Rabatte und Neuigkeiten vor allen anderen zu erhalten Verpackung & Versand Für den Versand unseres Wagyu-Fleischs setzen wir auf nachhaltige Materialien und maximale Frische. Unsere Produkte werden in isolierten Kartons mit Vlies-Inlay verpackt und mit umweltfreundlichen, Trockeneisbeuteln sowie Kühlpacks auf Wasserbasis versendet – alles speziell für den Lebensmitteltransport geeignet. Der deutschlandweite Versand erfolgt per zertifiziertem Food-Versand – ohne Unterbrechung der Kühlkette, sicher bis zur Haustür. Hanger Steak - Das könnte Ihnen auch schmecken: Schnellansicht Wagyu Inside/Outside Skirtsteak (Saumfleisch) Preis 10,00 € 10,00 € / 100g 10,00 € pro 100 Gramm In den Warenkorb Schnellansicht Wagyu Chuck Eye (Nackensteak) Preis 8,00 € 8,00 € / 100g 8,00 € pro 100 Gramm In den Warenkorb Schnellansicht Wagyu Bavette Steak Preis 12,50 € 12,50 € / 100g 12,50 € pro 100 Gramm In den Warenkorb Zurück

Wagyu Tomahawk 20,00€ Preis 20,00€ / 100g 20,00€ pro 100 Gramm In den Warenkorb -Mehr Steak geht nicht -Beeindruckendes Steak mit extra langem Knochen -Besonders saftig durch eine intensive Marmorierung -Perfekt für den Grill Unser WAGYU Tomahawk Steak ist ein imposantes Steak mit langem Knochen, dass nicht nur optisch, sondern auch geschmacklich überzeugt. Die ausgeprägte Marmorierung sorgt für eine saftige, aromatische Textur. Ein echter BBQ-Klassiker, von dem ein jeder Beef-Lover träumt. Wir finden, es ist ein wunderbares Steak, dass auf jeden Fall satt und glücklich macht, für weitere Beef-Träume. WAGYU Tomahawk Steak vom Grill (2-3 Personen) Zutaten: -WAGYU Tomahawk Steak -1-2 Esslöffel Öl zum Einreiben -2 Esslöffel fein geschnittene Kräuter (Rosmarin, Thymian, Salbei) -Schwarzer Pfeffer aus der Mühle -Meersalzflocken Zubereitung: Das WAGYU Tomahawk Steak mindestens eine halbe Stunde vorher aus dem Kühlschrank nehmen und bei Zimmertemperatur ruhen lassen. Dann mit etwas Küchenpapier trocken tupfen. Rundherum mit Öl einreiben und auf allen Seiten gleichmäßig mit den Meersalzflocken bestreuen. Das Steak auf dem Grill bei direkter Hitze (220-240°C) bei geschlossenem Deckel 2-3 Minuten von jeder Seite angrillen. Anschließend in der indirekten Zone bei mittlerer Hitze (180-200°C) bei geschlossenem Deckel weitere 12-14 Minuten grillen, bis die Kerntemperatur 50-52°C beträgt. Das Steak vom Grill nehmen und auf einem Schneidebrett mit den fein geschnittenen Kräutern bestreuen und 6-10 Minuten ruhen lassen. Danach das Steakfleisch vom Knochen lösen und quer zur Faser in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Die Schnittfläche je nach Geschmack mit Meersalzflocken und Pfeffer würzen. Guten Appetit wünschen Carl und Kathleen P.S.: Aboniert gerne unseren Newsletter, um neue Rezeptideen, attraktive Rabatte und Neuigkeiten vor allen anderen zu erhalten Für den Versand unseres Wagyu-Fleischs setzen wir auf nachhaltige Materialien und maximale Frische. Unsere Produkte werden in isolierten Kartons mit Vlies-Inlay verpackt und mit umweltfreundlichen, Trockeneisbeuteln sowie Kühlpacks auf Wasserbasis versendet – alles speziell für den Lebensmitteltransport geeignet. Der deutschlandweite Versand erfolgt per zertifiziertem Food-Versand – ohne Unterbrechung der Kühlkette, sicher bis zur Haustür. Plate Meat (Rinderplatte) Ausverkauft Zum Produkt Tomahawk - Das könnte Ihnen ebenfalls schmecken: Schnellansicht Wagyu Strip Steak End Cut Preis 18,99 € 18,99 € / 100g 18,99 € pro 100 Gramm In den Warenkorb Schnellansicht Back in Stock Wagyu Entrecôte (Ribeye) Preis 18,99 € 18,99 € / 100g 18,99 € pro 100 Gramm In den Warenkorb Zurück

Steaks Wagyu Knuckle Steak (Minutensteak) Zum Produkt Wagyu Strip Steak (Rumpsteak) Zum Produkt Wagyu Tenderloin Filet Zum Produkt Wagyu Filetspitzen Wagyu Flank Steak Wagyu Chuck Eye Steak (Nackensteak) Zum Produkt Zum Produkt Zum Produkt Wagyu Entrecôte / Ribeye Zum Produkt Wagyu Sirlion Steak (Hüftsteak) Zum Produkt Wagyu Denver Cut (Zabuton) Zum Produkt Wagyu Strip Steak End Cut Zum Produkt Wagyu Bavette Steak (Flat Meat) Zum Produkt Wagyu Skirt Steak (Saumfleisch) Zum Produkt Wagyu Teres Major (Metzgerstück) Zum Produkt Wagyu Flat Iron Steak Zum Produkt Wagyu Spider Steak (Fledermaus Steak) Zum Produkt Wagyu Tomahawk Steak Zum Produkt Wagyu Hanger Steak (Nierenzapfen) Zum Produkt Zurück zum Shop

Wagyu Gulasch 500g 3,50€ Preis 3,50€ / 100g 3,50€ pro 100 Gramm In den Warenkorb -Ideal für Schmorgerichte wie klassisches Gulasch und Geschnetzeltes -Perfekt für die ganze Familie -Von Hand Geschnitten und geprüft Unser WAGYU Gulasch wird sorgfältig aus der Unterschale geschnitten, welche aus der Keule des Rindes stammt. Ein Teilstück, dass mit seinen feinen Fasern überzeugt und für die angenehme Bissfestigkeit und das aromatischen Fleisch geschätzt wird. Da es ein eher häufig beanspruchter Muskel ist, empfehlen wir das langsame Garen oder Niedrigtemperaturmethoden. Durch die natürliche feine Marmorierung bleibt das Fleisch auch nach langem Schmoren zart und saftig. Unsere Wagyu-Rinder werden nachhaltig und artgerecht aufgezogen – für höchste Qualität und besten Geschmack. WAGYU Gulasch - Klassiker (4 Personen) Zutaten: -WAGYU Gulasch, 800g -2 Zwiebeln, grob gewürfelt -2 Knoblauchzehen, fein gehackt -2 Esslöffel Butterschmalz -2 große Möhren gewürfelt -3 Selleriestangen, gewürfelt -1 Lorbeerblatt -2 Esslöffel Paprikapulver, edelsüß -2 Esslöffel Tomatenmark -150ml trockener Rotwein -500ml Rinderfond -1 Teelöffel Majoran -1 Teelöffel Kümmel (ganz oder gemahlen) -Salz, Pfeffer -Optional: 1-2 rote Paprika, gewürfelt Zubereitung: Den WAGYU Gulasch sollte zunächst aus dem Kühlschrank genommen werden und Zimmertemperatur annehmen. Die Fleischwürfel gegebenenfalls nochmals trocken tupfen. In einem schweren Schmortop das Butterschmalz erhitzen und die Gulaschwürfel portionsweise scharf anbraten, bis sie rundum eine kräftige Bräune bekommen. Danach aus dem Topf nehmen und beiseitestellen. Im Bratensatz die Zwiebeln goldbraun rösten, dann den Knoblauch und das Wurzelgemüse (Karotten, Sellerie) hinzugeben und kurz mitdünsten. Danach das Tomatenmark unterrühren und leicht anrösten, bis es eine satte Farbe annimmt. Mit Rotwein ablöschen und den Bodensatz lösen. Das angebratene Fleisch zurück in den Topf geben, mit Rinderfond aufgießen, Lorbeerblatt und Gewürze hinzufügen und alles gut vermengen. Zugedeckt bei niedriger Hitze ca. 2 bis 2,5 Stunden langsam schmoren lassen, bis das Fleisch zart und die Sauce sämig ist. Während der Schmorzeit die Beilagen zubereiten. Wir lieben selbstgemachte Spätzle dazu. Anschließend mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken und heiß servieren. Guten Appetit wünschen Carl und Kathleen P.S.: Aboniert gerne unseren Newsletter, um neue Rezeptideen, attraktive Rabatte und Neuigkeiten vor allen anderen zu erhalten Verpackung & Versand Für den Versand unseres Wagyu-Fleischs setzen wir auf nachhaltige Materialien und maximale Frische. Unsere Produkte werden in isolierten Kartons mit Vlies-Inlay verpackt und mit umweltfreundlichen, Trockeneisbeuteln sowie Kühlpacks auf Wasserbasis versendet – alles speziell für den Lebensmitteltransport geeignet. Der deutschlandweite Versand erfolgt per zertifiziertem Food-Versand – ohne Unterbrechung der Kühlkette, sicher bis zur Haustür. Stew Meat - Das könnte Ihnen auch schmecken Zurück

Wagyu Beef Hammer 3,50€ Preis 3,50€ / 100g 3,50€ pro 100 Gramm In den Warenkorb -Mehr Steak geht nicht -Beeindruckendes Steak mit extra langem Knochen -Besonders saftig durch eine intensive Marmorierung -Perfekt für den Grill Unser WAGYU Tomahawk Steak ist ein imposantes Steak mit langem Knochen, dass nicht nur optisch, sondern auch geschmacklich überzeugt. Die ausgeprägte Marmorierung sorgt für eine saftige, aromatische Textur. Ein echter BBQ-Klassiker, von dem ein jeder Beef-Lover träumt. Wir finden, es ist ein wunderbares Steak, dass auf jeden Fall satt und glücklich macht, für weitere Beef-Träume. WAGYU Tomahawk Steak vom Grill (2-3 Personen) Zutaten: -WAGYU Tomahawk Steak -1-2 Esslöffel Öl zum Einreiben -2 Esslöffel fein geschnittene Kräuter (Rosmarin, Thymian, Salbei) -Schwarzer Pfeffer aus der Mühle -Meersalzflocken Zubereitung: Das WAGYU Tomahawk Steak mindestens eine halbe Stunde vorher aus dem Kühlschrank nehmen und bei Zimmertemperatur ruhen lassen. Dann mit etwas Küchenpapier trocken tupfen. Rundherum mit Öl einreiben und auf allen Seiten gleichmäßig mit den Meersalzflocken bestreuen. Das Steak auf dem Grill bei direkter Hitze (220-240°C) bei geschlossenem Deckel 2-3 Minuten von jeder Seite angrillen. Anschließend in der indirekten Zone bei mittlerer Hitze (180-200°C) bei geschlossenem Deckel weitere 12-14 Minuten grillen, bis die Kerntemperatur 50-52°C beträgt. Das Steak vom Grill nehmen und auf einem Schneidebrett mit den fein geschnittenen Kräutern bestreuen und 6-10 Minuten ruhen lassen. Danach das Steakfleisch vom Knochen lösen und quer zur Faser in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Die Schnittfläche je nach Geschmack mit Meersalzflocken und Pfeffer würzen. Guten Appetit wünschen Carl und Kathleen P.S.: Aboniert gerne unseren Newsletter, um neue Rezeptideen, attraktive Rabatte und Neuigkeiten vor allen anderen zu erhalten Für den Versand unseres Wagyu-Fleischs setzen wir auf nachhaltige Materialien und maximale Frische. Unsere Produkte werden in isolierten Kartons mit Vlies-Inlay verpackt und mit umweltfreundlichen, Trockeneisbeuteln sowie Kühlpacks auf Wasserbasis versendet – alles speziell für den Lebensmitteltransport geeignet. Der deutschlandweite Versand erfolgt per zertifiziertem Food-Versand – ohne Unterbrechung der Kühlkette, sicher bis zur Haustür. Alle Produkte Schnellansicht Gutschein Preis 30,00 € In den Warenkorb Schnellansicht Wagyu Filetspitzen Preis 30,00 € 30,00 € / 100g 30,00 € pro 100 Gramm In den Warenkorb Schnellansicht Wagyu Beef Hammer Preis 3,50 € 3,50 € / 100g 3,50 € pro 100 Gramm In den Warenkorb Schnellansicht Wagyu Rouladen 4 Stück Preis 7,50 € 7,50 € / 100g 7,50 € pro 100 Gramm In den Warenkorb Schnellansicht WAGYU Kühltasche Preis 19,50 € In den Warenkorb Schnellansicht WAGYU Wintermütze Preis 22,00 € In den Warenkorb Schnellansicht WAGYU Basecap Preis 15,50 € In den Warenkorb Schnellansicht 100% Wagyurindfleisch Wagyu Würstchen 3 Stück Preis 12,00 € In den Warenkorb Schnellansicht Wagyu Soupbones (Suppenknochen) Preis 0,80 € 0,80 € / 100g 0,80 € pro 100 Gramm In den Warenkorb Schnellansicht Wagyu Marrowbones (Markknochen) Preis 1,85 € 1,85 € / 100g 1,85 € pro 100 Gramm In den Warenkorb Schnellansicht Wagyu Oxtail (Ochsenschwanz) Preis 2,75 € 2,75 € / 100g 2,75 € pro 100 Gramm In den Warenkorb Schnellansicht Wagyu Beef Cheeks (Rinderbäckchen) Preis 6,99 € 6,99 € / 100g 6,99 € pro 100 Gramm In den Warenkorb Zurück

Wagyu Osso Buco (Hesse) 3,30€ Preis 3,30€ / 100g 3,30€ pro 100 Gramm In den Warenkorb -Klassiker der italienischen Küche aus der Rinderhaxe -Sieht nicht nur fancy aus, schmeckt auch intensiv und aromatisch -Mit Markknochen Das WAGYU Osso Buco ist ein echter Genuss für Liebhaber geschmorter Feingerichte. Dieser Cut aus der Rinderhaxe besticht durch sein saftiges, von feinen Fettadern durchzogenes Fleisch und den aromatischen Markknochen. Ideal für die traditionelle italienische Zubereitung mit Tomaten, Schmorgemüse und Weißwein oder kreative Schmorgerichte, die das Fleisch butterzart werden lassen. WAGYU Osso Buco - Ein italienischer Klassiker aus dem Schmortopf (4 Personen) Zutaten: -WAGYU Osso Buco, 4 Stück -2 Esslöffel Mehl -2 Esslöffel Olivenöl -1 Zwiebel, gewürfelt -2 Karotten, in Scheiben geschnitten -2 Stangen Sellerie, fein gehackt -2 Knoblauchzehen, fein gehackt -2 Esslöffel Tomatenmark -200ml Weißwein (alternativ Rinderbrühe) -500ml Rinderbrühe -2 Lorbeerblätter -1 Teelöffel Thymian (frisch oder getrocknet) -1 Teelöffel Rosmarin -Salz & Pfeffer nach Geschmack -Abrieb einer BIO-Zitrone Zubereitung: Als erstes unsere WAGYU Osso Buco-Stücke mit Salz und Pfeffer würzen und mit Mehl bestäuben. Anschließend Olivenöl in einem großen Schmortopf erhitzen und die Fleischstücke rundum scharf anbraten und wieder herausnehmen. Im Selben Schmortopf werden Zwiebeln, Karotten, Sellerie und Knoblauch bei mittlerer Hitze angebraten (3-5 Minuten). Dann das Tomatenmark hinzugeben und kurz mit anrösten. Die Gemüsemasse mit dem Weißwein (oder Brühe) ablöschen und kurz einköcheln lassen. Anschließend die 500ml Rinderbrühe mit den Lorbeerblättern, Thymian und Rosmarin hinzufügen. Das Fleisch wieder in den Topf legen und den Topf mit einem Deckel verschließen. Das Osso Buco bei niedriger Hitze ca. 2,5-3 Stunden schmoren lassen und dabei gelegentlich umrühren und den Flüssigkeitsstand prüfen. In der Garzeit kann die Beilage vorbereitet werden. Klassischer Weise wird es mit Risotto alla Milanese (Safran-Risotto) gegessen. Wir empfehlen auf jeden Fall ein frisches Baguette dabei zum Aufnehmen der Sauce! Nach dem Schmoren das Osso Buco anrichten und den Zitronenabrieb darüberstreuen. Guten Appetit wünschen Carl und Kathleen P.S.: Aboniert gerne unseren Newsletter, um neue Rezeptideen, attraktive Rabatte und Neuigkeiten vor allen anderen zu erhalten Verpackung & Versand Für den Versand unseres Wagyu-Fleischs setzen wir auf nachhaltige Materialien und maximale Frische. Unsere Produkte werden in isolierten Kartons mit Vlies-Inlay verpackt und mit umweltfreundlichen, Trockeneisbeuteln sowie Kühlpacks auf Wasserbasis versendet – alles speziell für den Lebensmitteltransport geeignet. Der deutschlandweite Versand erfolgt per zertifiziertem Food-Versand – ohne Unterbrechung der Kühlkette, sicher bis zur Haustür. Osso Buco - Das könnte Ihnen auch schmecken: Schnellansicht Wagyu Beef Cheeks (Rinderbäckchen) Preis 6,99 € 6,99 € / 100g 6,99 € pro 100 Gramm In den Warenkorb Schnellansicht Wagyu Oxtail (Ochsenschwanz) Preis 2,75 € 2,75 € / 100g 2,75 € pro 100 Gramm In den Warenkorb Zurück

Keine Produkte -Perfekt für Braten, Rouladen oder Geschnetzeltes -auch geeignet für beef yerky Der WAGYU Oberschalenbraten, auch bekannt als inside round roast, ist ein vergleichsweise magerer Cut mit einer feinen Marmorierung, die für Zartheit und Geschmack sorgt. Er eignet sich ideal für langsames Schmoren, als klassischer Braten für die ganze Familie oder für die Zubereitung von Roastbeef, dass wirklich immer gerne gegessen wird. Zubereitung: Den WAGYU Oberschalenbraten in dünne Streifen schneiden, mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Eine große Pfanne auf hoher Stufe erhitzen und das Fleisch portionsweise in Öl scharf anbraten. Herausnehmen und beiseitestellen. In derselben Pfanne die Butter schmelzen lassen. Zwiebeln und Knoblauch glasig andünsten, dann die Pilze hinzufügen und bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie Farbe bekommen. Anschließend (optional) mit Weißwein oder Cognac ablöschen und kurz einkochen lassen. Senf einrühren, dann mit dem Rinderfond aufgießen. Nach ca. 2 Minuten die Sahne hinzufügen und bei mittlerer Hitze 5 Minuten leicht köcheln lassen. Das angebratene Wagyu-Fleisch zurück in die Pfanne geben und für 1-2 Minuten in der Soße ziehen lassen (nicht mehr kochen!). Mit Kräutern abschmecken. Als Beilage empfehlen wir Spätzle oder Semmelknödel. Guten Appetit wünschen Carl und Kathleen P.S.: Aboniert gerne unseren Newsletter, um neue Rezeptideen, attraktive Rabatte und Neuigkeiten vor allen anderen zu erhalten Verpackung & Versand Für den Versand unseres Wagyu-Fleischs setzen wir auf nachhaltige Materialien und maximale Frische. Unsere Produkte werden in isolierten Kartons mit Vlies-Inlay verpackt und mit umweltfreundlichen, Trockeneisbeuteln sowie Kühlpacks auf Wasserbasis versendet – alles speziell für den Lebensmitteltransport geeignet. Der deutschlandweite Versand erfolgt per zertifiziertem Food-Versand – ohne Unterbrechung der Kühlkette, sicher bis zur Haustür. Inside Round - Das könnte Ihnen auch schmecken: Schnellansicht Wagyu Gulasch 500g Preis 3,50 € 3,50 € / 100g 3,50 € pro 100 Gramm In den Warenkorb Schnellansicht Wagyu Trip Tip (Bürgermeisterstück) Preis 11,20 € 11,20 € / 100g 11,20 € pro 100 Gramm In den Warenkorb Schnellansicht Wagyu Shoulder Tender (Falsches Filet) Preis 8,96 € 8,96 € / 100g 8,96 € pro 100 Gramm In den Warenkorb Zurück

Online Shop für 100% Wagyu Rindfleisch aus nachhaltiger Zucht in NRW. Steaks Hier gelangt ihr zu unser ausgewählten WAGYU Steak Kollektion. Exklusive Cuts, feinste Marmorierung und unvergleichliches Aroma. Für jeden Steak-Liebhaber das passende Steak! Zu den Produkten Braten & Schmoren Langsam gegart, ob im Ofen oder Smoker, diese Cuts sind zart und elegant im Geschmack. Perfekt für besondere Anlässe, Partys und die feine Sonntagsküche. Zu den Produkten Burger & Würstchen Rustikal, raffiniert und voller Geschmack. Unsere Burger und Würste bringen das außergewöhnliche Aroma von Wagyu in lässiger Form auf den Teller. Zu den Produkten Merch & Gutscheine Hier findet ihr Geschenkartikel und Zubehör. Ob im Alltag, zum Einkaufen oder bei der Zubereitung unseres Wagyu Fleischs, wir überlegen uns immer mal wieder neue Artikel für die verschiedensten Anlässe. Danke, dass ihr Teil unserer Wagyu Wittgenstein Familie seit! Zu den Produkten Zurück

Merch & Gutscheine WAGYU Basecap 15,50€ Zum Produkt WAGYU Kühltasche 19,80€ Zum Produkt WAGYU Wintermütze 23,50€ Zum Produkt WAGYU Gutscheine ab 30€ Zum Produkt Zurück zum Shop

Pakete WAGYU Beginner Ausverkauft Zum Produkt WAGYU Steak Fan Ausverkauft Zum Produkt WAGYU Steak Lover Deluxe Ausverkauft Zum Produkt Zurück zum Shop

Wagyu Flank Steak 12,10€ Preis 12,10€ / 100g 12,10€ pro 100 Gramm In den Warenkorb -Charakterstarkes Steak mit längerer Faserstruktur -Perfekt für den Grill, die Pfanne oder Sous-vide -Besonders zart bei korrektem Zuschnitt gegen die Faser Das WAGYU Flank Steak stammt aus der Flanke/dem Bauchlappen und ist für seinen intensiven Geschmack und seine Fleischfaserstruktur bekannt. Es eignet sich perfekt zum Grillen oder Kurzbraten und sollte gegen die Faser aufgeschnitten werden. Wer ein aromatisches Steak mit perfektem Biss sucht, wird dieses Stück lieben. Nachhaltig erzeugt, bietet es puren Wagyu-Genuss. WAGYU Flank Steak – Rolle vom Grill mit Ananas-Tomaten-Salsa (4 Personen) Zutaten: -WAGYU Flank Steak 350–400g -1 Paprika -Eine Hand voll Champignons -1 Kugel Büffelmozarella -1 Ananas -1 Ochsenherztomate -1 Chilischote -1 rote Zwiebel -2 Frühlingszwiebeln -3 Esslöffel Mangochutney -Frischer Koriander -Salz, Pfeffer -Chiliflocken Für den BBQ Rub: -1 Esslöffel Paprikapulver -1 Esslöffel geräuchertes Paprikapulver -1 Esslöffel Salz und Pfeffer -1 Esslöffel Knoblauchgranulat -1 Esslöffel Zwiebelgranulat -1 Teelöffel Rohrzucker Zubereitung: Das WAGYU Flank Steak im Schmetterlingsschnitt aufschneiden. Dabei wird das Fleisch der Länge nach fast vollständig durchgeschnitten und dann aufgeklappt – ähnlich wie ein Buch oder die Flügel eines Schmetterlings. Dann alle Gewürze für den BBQ Rub miteinander vermischen und das Steak von allen Seiten damit einreiben. Mozzarella, Paprika und Champignons in feine Scheiben schneiden und das aufgeklappte Flank Steak damit belegen. Das Steak entgegen der Faser vorsichtig aufrollen und das Ende mit einem Holzspieß fixieren. Die Flank-Rolle bei direkter Hitze (ca. 200-220°C) von jeder Seite drei bis vier Minuten scharf angrillen. Anschließend 15 bis 20 Minuten in der indirekten Zone ziehen lassen. In dieser Zeit die Ananas, die Ochsenherztomate, den Koriander, die Chili, die rote Zwiebel und die Frühlingszwiebel in kleine Würfel schneiden und mit dem Mango Chutney in einer Schale vermischen. Mit Salz und Pfeffer (und bei Bedarf mit Chiliflocken) abschmecken und zur aufgeschnittenen Flank-Rolle servieren. Guten Appetit wünschen Carl und Kathleen P.S.: Aboniert gerne unseren Newsletter, um neue Rezeptideen, attraktive Rabatte und Neuigkeiten vor allen anderen zu erhalten Verpackung & Versand Für den Versand unseres Wagyu-Fleischs setzen wir auf nachhaltige Materialien und maximale Frische. Unsere Produkte werden in isolierten Kartons mit Vlies-Inlay verpackt und mit umweltfreundlichen, Trockeneisbeuteln sowie Kühlpacks auf Wasserbasis versendet – alles speziell für den Lebensmitteltransport geeignet. Der deutschlandweite Versand erfolgt per zertifiziertem Food-Versand – ohne Unterbrechung der Kühlkette, sicher bis zur Haustür. Flank Steak - Das könnte Ihnen auch schmecken: Schnellansicht Wagyu Inside/Outside Skirtsteak (Saumfleisch) Preis 10,00 € 10,00 € / 100g 10,00 € pro 100 Gramm In den Warenkorb Schnellansicht Topseller Wagyu Strip Steak (Rumpsteak) Preis 20,00 € 20,00 € / 100g 20,00 € pro 100 Gramm In den Warenkorb Schnellansicht Wagyu Flat Iron Preis 12,50 € 12,50 € / 100g 12,50 € pro 100 Gramm In den Warenkorb Zurück

Wagyu Trip Tip (Bürgermeisterstück) 11,20€ Preis 11,20€ / 100g 11,20€ pro 100 Gramm In den Warenkorb -Saftiges Fleisch mit feiner Marmorierung -Ideal für den Smoker oder als Schmorbraten -Zart im Biss und vollmundig im Geschmack Das WAGYU Bürgermeisterstück stammt aus dem Übergang zwischen Hüfte und Keule und hat eine besondere dreieckige Form, weshalb es im englischsprachigen Raum Tri Tip genannt wird. Es ist ein sehr zartes Stück und für jede Art der Zubereitung geeignet. In Deutschland war dieses Stück früher oft den Bürgermeistern vorbehalten. Da fragt man sich wohl, warum?! – Am besten testen! WAGYU Bürgermeisterstück/Tri Tip vom Smoker Zutaten: -WAGYU Bürgermeisterstück/Tri Tip -2 Esslöffel grober Senf oder Olivenöl (als Bindemittel für den Rub) -1 Esslöffel grobes Meersalz -1 Esslöffel frisch gemahlener Pfeffer -1 Esslöffel Paprikapulver (edelsüß) -1 Teelöffel Knoblauchpulver -1 Teelöffel brauner Zucker -Optional Chiliflocken oder Cayenne Pfeffer für eine leichte Schärfe Zubereitung: Das WAGYU Bürgermeisterstück vor dem Zubereiten auf Raumtemperatur bringen. Dann mit Senf oder Öl einreiben. Alle Gewürze zu einem BBQ Rub vermengen und das Fleisch großzügig damit bestreuen und gut einmassieren. Mindestens eine Stunde ziehen lassen. Carl´s Koch Tipp: Das Fleisch schon am Vortag mit dem Rub einreiben und das Fleisch luftdicht verpackt im Kühlschrank aufbewahren. Den Smoker auf 110-120°C einregeln. Räucherholz nach Geschmack (z.B. Eiche oder Apfelholz) zugeben. Das Tri Tip indirekt bei 110-120°C smoken, bis eine Kerntemperatur von 54-56°C erreicht ist. Das dauert je nach Größe/Dicke des Stücks ca. 1,5-2 Stunden. Optional für eine schöne Kruste: Das Fleisch bei hoher Hitze direkt auf dem Grill oder in einer heißen Pfanne kurz von beiden Seiten angrillen/searen. Das Fleisch in Butcher Papier oder Alufolie wickeln und 10-15 Minuten ruhen lassen. Dann gegen die Faser aufschneiden! Dazu passt frischer Krautsalat, Maiskolben und gegrilltes Gemüse oder auch eine Ofenkartoffel und Sour Cream. Guten Appetit wünschen Carl und Kathleen P.S.: Aboniert gerne unseren Newsletter, um neue Rezeptideen, attraktive Rabatte und Neuigkeiten vor allen anderen zu erhalten Verpackung & Versand Für den Versand unseres Wagyu-Fleischs setzen wir auf nachhaltige Materialien und maximale Frische. Unsere Produkte werden in isolierten Kartons mit Vlies-Inlay verpackt und mit umweltfreundlichen, Trockeneisbeuteln sowie Kühlpacks auf Wasserbasis versendet – alles speziell für den Lebensmitteltransport geeignet. Der deutschlandweite Versand erfolgt per zertifiziertem Food-Versand – ohne Unterbrechung der Kühlkette, sicher bis zur Haustür. Trip Tip - Das könnte Ihnen auch schmecken: Schnellansicht Wagyu Shoulder Tender (Falsches Filet) Preis 8,96 € 8,96 € / 100g 8,96 € pro 100 Gramm In den Warenkorb Schnellansicht Wagyu Picanha (Tafelspitz) Preis 10,70 € 10,70 € / 100g 10,70 € pro 100 Gramm In den Warenkorb Schnellansicht Wagyu Brisket (Rinderbrust) Preis 5,45 € 5,45 € / 100g 5,45 € pro 100 Gramm In den Warenkorb Zurück