Wagyu Hanger Steak (Nierenzapfen) 11,00 € Preis 11,00 € / 100g 11,00 € pro 100 Gramm In den Warenkorb -Außergewöhnlich zart mit kräftigem Geschmack -Perfekt für Steak-Liebhaber (ein Geheimtipp unter Kennern) -Ideal zum Kurzbraten oder Grillen Das WAGYU Hanger Steak oder Nierenzapfen ist ein besonders zarter und geschmacksintensiver Cut aus dem Zwerchfellbereich des Rindes. Seine feine Struktur macht ihn zu einem Geheimtipp unter Steak-Liebhabern. Seine spitz zulaufende Form und die Anordnung im Tier verleihen dem Stück den Namen Nierenzapfen. Kurz gebraten oder gegrillt und dünn aufgeschnitten essen wir das Hanger Steak am liebsten. WAGYU Hanger Steak mit Chimichurri (2-3 Personen) Zutaten: -WAGYU Hanger Steak, 600g -2 Esslöffel Olivenöl -1 Teelöffel grobes Meersalz -½ Teelöffel schwarzer Pfeffer -1 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver -Baguette Für das Chimichurri: -1 Bund glatte Petersilie, fein gehackt -2 Knoblauchsehen, fein gehackt -½ Teelöffel Chiliflocken -1 Teelöffel Oregano -3 Esslöffel Rotweinessig -4 Esslöffel Olivenöl -Salz und Pfeffer nach Geschmack Zubereitung: Alle Zutaten für das Chimichurri in einer Schüssel vermengen und ca. 30 Minuten ziehen lassen, damit sich die Aromen entfalten. Das WAGYU Hanger Steak mit Olivenöl einreiben und mit Meersalz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Mindestens 30 Minuten bei Raumtemperatur ruhen lassen. Dann eine Grillpfanne oder einen Grill auf hohe Temperatur bringen und das Steak 2-3 Minuten pro Seite scharf anbraten, sodass es außen eine schöne Kruste bekommt. Dann auf indirekter Hitze 2-4 Minuten nachziehen lassen, bis die gewünschte Garstufe erreicht ist (medium-rare bei ca. 54-56°C und medium bei ca. 56-58°C Kerntemperatur). Das Steak nun unbedingt 5-10 Minuten ruhen lassen und dann gegen die Faser in dünne Streifen schneiden. Das Hanger Steak mit Chimichurri beträufeln und auf einem knackigen Baguette servieren. Guten Appetit wünschen Carl und Kathleen P.S.: Aboniert gerne unseren Newsletter, um neue Rezeptideen, attraktive Rabatte und Neuigkeiten vor allen anderen zu erhalten Verpackung & Versand Für den Versand unseres Wagyu-Fleischs setzen wir auf nachhaltige Materialien und maximale Frische. Unsere Produkte werden in isolierten Kartons mit Vlies-Inlay verpackt und mit umweltfreundlichen, Trockeneisbeuteln sowie Kühlpacks auf Wasserbasis versendet – alles speziell für den Lebensmitteltransport geeignet. Der deutschlandweite Versand erfolgt per zertifiziertem Food-Versand – ohne Unterbrechung der Kühlkette, sicher bis zur Haustür. Hanger Steak - Das könnte Ihnen auch schmecken: Schnellansicht Wagyu Inside/Outside Skirtsteak (Saumfleisch) Preis 10,00 € 10,00 € / 100g 10,00 € pro 100 Gramm In den Warenkorb Schnellansicht Wagyu Chuck Eye (Nackensteak) Preis 8,00 € 8,00 € / 100g 8,00 € pro 100 Gramm In den Warenkorb Schnellansicht Wagyu Bavette Steak Preis 12,50 € 12,50 € / 100g 12,50 € pro 100 Gramm In den Warenkorb Zurück

Keine Produkte -Vielseitig einsetzbar für Suppen, Schmorgerichte und Pulled Beef -Intensiver, kräftiger Geschmack durch feine Fettstruktur Das WAGYU Plate Meat ist ein geschmacksintensiver Cut aus der unteren Brustpartie des Rindes. Durch den hohen Anteil an Bindegewebe und die feine Marmorierung eignet es sich besonders für langsames Garen. Ob als Grundlage für aromatische Suppen, als geschmortes Fleisch in herzhaften Eintöpfen oder als pulled beef – dieses Stück bietet eine Vielzahl an Möglichkeiten. WAGYU plate meat als Pulled Beef Burger (4-6 Personen) Zutaten: -WAGYU Rinderplatte/plate meat 1,5-2kg -2 Esslöffel Öl oder Butterschmalz -2 Zwiebeln, in feinen Ringen -4 Knoblauchzehen, grob gehackt -2 Karotten, in Scheiben -2 Stangen Sellerie in Scheiben -2 Esslöffel Tomatenmark -500ml dunkles Bier oder kräftigen Rotwein -500ml Rinderfond -1-2 Esslöffel Worcestershiresauce -1 Esslöffel Balsamico Essig -1 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver -1 Teelöffel Thymian, frisch oder getrocknet -1 Lorbeerblatt -Briochebrötchen Für den Krautsalat -1kg Weißkohl -1 Zwiebel -500g Naturjoghurt -200g Schmand -5 Esslöffel Mayonnaise -25g 8-Kräuter (TK) -3 Esslöffel Zitronensaft -3 Esslöffel 7-Kräuteressig -4 Esslöffel Zucker -½ Esslöffel Pfeffer -½ Esslöffel Salz Zubereitung: Die WAGYU Rinderplatte/plate meat großzügig mit Salz und Pfeffer einreiben und ca. 30 Minuten bei Raumtemperatur ruhen lassen. Dann wird das Fleisch in einem stark erhitzten Bräter mit dem Öl/Schmalz angebraten. Es sollte von allen Seiten scharf angebraten werden für tolle Röstaromen. Danach Fleisch herausnehmen und das Gemüse im Bratfett anrösten. Tomatenmark dazugeben und mitrösten. Mit Bier oder Wein ablöschen und kurz einkochen lassen. Mit Rinderfond auffüllen, Worcestershiresauce, Balsamico, Paprikapulver, Thymian und Lorbeerblatt hinzufügen. Jetzt auch das Fleisch wieder zurück in den Bräter legen und den Bräter zugedeckt in den vorgeheizten Ofen bei 150°C (Ober-/Unterhitze) für ca. 4-5 Stunden schmoren lassen. Zwischendurch kann das Fleisch gewendet und mit neuer Flüssigkeit übergossen werden. Wenn es zerfällt, ist es perfekt. In der Zwischenzeit kann auch der Krautsalat vorbereitet werden. Dazu das Kraut und die Zwiebel möglichst fein reiben oder schneiden. Alle anderen Zutaten zu einer Sauce vermengen und über den Krautsalat geben. Den Salat dann mindestens 3 Stunden ziehen lassen. Carl’s Koch Tipp: Den Salat am Vorabend machen, damit er richtig schön durchziehen kann. Als letztes das Fleisch aus dem Sud nehmen und es mit zwei Gabeln zupfen. Den Sud ggf. in der Zwischenzeit etwas einkochen lassen oder das Gemüse pürieren. Das gezupfte Fleisch anschließend wieder darin schwenken bis alles herrlich sämig und saftig ist. Dann kann auch schon das Brioche Brötchen angetoastet, optional mit etwas BBQ-Sauce bestrichen und mit Salat und pulled beef belegt werden. Guten Appetit wünschen Carl und Kathleen P.S.: Aboniert gerne unseren Newsletter, um neue Rezeptideen, attraktive Rabatte und Neuigkeiten vor allen anderen zu erhalten Verpackung & Versand Für den Versand unseres Wagyu-Fleischs setzen wir auf nachhaltige Materialien und maximale Frische. Unsere Produkte werden in isolierten Kartons mit Vlies-Inlay verpackt und mit umweltfreundlichen, Trockeneisbeuteln sowie Kühlpacks auf Wasserbasis versendet – alles speziell für den Lebensmitteltransport geeignet. Der deutschlandweite Versand erfolgt per zertifiziertem Food-Versand – ohne Unterbrechung der Kühlkette, sicher bis zur Haustür. Plate Meat - Das könnte Ihnen auch schmecken: Schnellansicht Wagyu Brisket (Rinderbrust) Preis 5,45 € 5,45 € / 100g 5,45 € pro 100 Gramm In den Warenkorb Schnellansicht Wagyu Gulasch 500g Preis 3,50 € 3,50 € / 100g 3,50 € pro 100 Gramm In den Warenkorb Zurück

Wagyu Tenderloin Filet 32,20 € Preis 32,20 € / 100g 32,20 € pro 100 Gramm In den Warenkorb -Der zarteste Cut des Rindes – buttrig weich -Feinste Marmorierung für maximalen Geschmack -Perfekt für edle Steak Gerichte und Filet-Medaillons Das WAGYU Tenderloin, besser bekannt als Filet Mignon, ist das zarteste und gleichzeitig beliebteste Stück des Rindes. Durch seine feine Struktur und die dezente Marmorierung wird es besonders geschätzt. Für alle die volle Eleganz auf dem Teller wollen und sich selbst oder ihren Gästen das Beste anbieten wollen, empfehlen wir unser Filet Mignon. WAGYU Filet Mignon mit Pilz-Rahm-Sauce und Kartoffelstampf (2 Personen) Zutaten: -WAGYU Filet Mignon Steaks (2 Stück) -Salz & Pfeffer -1 Esslöffel Butterschmalz oder Öl -1 Zweig Rosmarin -1 Zweig Thymian -1 Knoblauchzehe (angedrückt Für die Pilz-Rahm-Sauce: -200g braune Champignons oder gemischte Pilze -1 kleine Schalotte, fein gewürfelt -1 Teelöffel Butter -100ml Weißwein oder Brühe -150ml Sahne -Salz, Pfeffer -Zitronensaft oder Senf Für den Kartoffelstampf -500g mehligkochende Kartoffeln -3 Esslöffel Butter -100ml Milch oder Sahne -Salz, Muskat -Gewürzgurken zur Garnitur Zubereitung: Als erstes das WAGYU Filet Mignon aus dem Kühlschrank nehmen. Dann die Kartoffeln schälen, würfeln und in Salzwasser weichkochen. In der Zwischenzeit die Pilze putzen und in Scheiben schneiden. Butter in der Pfanne schmelzen und die fein gewürfelten Schalotten darin glasig anschwitzen. Pilze dazugeben und anbraten. Mit Weißwein oder Brühe ablöschen und etwas einkochen lassen. Sahne dazu geben und cremig einköcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und einem Hauch Zitronensaft oder Senf abschmecken. Jetzt das Fleisch salzen und in heißem Fett von allen Seiten kräftig anbraten (je Seite ca. 2 Minuten). Kräuter und Knoblauch zufügen (und vielleicht noch eine Flocke Butter) und das Fleisch kurz darin aromatisieren. Im Ofen bei 120°C 8-10 Minuten auf eine Kerntemperatur von 54-56°C ziehen lassen (medium rare). Während das Fleisch im Ofen gart, die Kartoffeln abschütten und mit Butter, Milch, Salz und Muskat stampfen. Dann alles zusammen anrichten und genießen! Guten Appetit wünschen Carl und Kathleen P.S.: Aboniert gerne unseren Newsletter, um neue Rezeptideen, attraktive Rabatte und Neuigkeiten vor allen anderen zu erhalten Verpackung & Versand Für den Versand unseres Wagyu-Fleischs setzen wir auf nachhaltige Materialien und maximale Frische. Unsere Produkte werden in isolierten Kartons mit Vlies-Inlay verpackt und mit umweltfreundlichen, Trockeneisbeuteln sowie Kühlpacks auf Wasserbasis versendet – alles speziell für den Lebensmitteltransport geeignet. Der deutschlandweite Versand erfolgt per zertifiziertem Food-Versand – ohne Unterbrechung der Kühlkette, sicher bis zur Haustür. Tenderloin - Das könnte Ihnen auch schmecken: Schnellansicht Wagyu Denvercut (Zabuton) Preis 16,50 € 16,50 € / 100g 16,50 € pro 100 Gramm In den Warenkorb Schnellansicht Wagyu Teres Major (Metzgerstück) Preis 12,40 € 12,40 € / 100g 12,40 € pro 100 Gramm In den Warenkorb Schnellansicht Back in Stock Wagyu Entrecôte (Ribeye) Preis 18,99 € 18,99 € / 100g 18,99 € pro 100 Gramm In den Warenkorb Zurück

Wagyu Chuck Roast (Nackenbraten) 8,00 € Preis 8,00 € / 100g 8,00 € pro 100 Gramm In den Warenkorb -Tolle Marmorierung für saftige Sonntagsbraten -Sehr gut für pulled beef aus dem Ofen oder Smoker Der WAGYU Nackenbraten ist ein vielseitiger Cut, der sich hervorragend für langsames Schmoren eignet. Durch den relativ hohen Fettanteil bleibt das Fleisch besonders saftig und entwickelt ein tiefes Aroma. Aus diesem Stück lässt sich allerdings auch butterzartes pulled Beef für die nächste Burger-Party herstellen. Dieser Cut überzeugt mit seiner einzigartigen Textur und seinem Geschmack. WAGYU Nackenbraten „Asian Style“ (4-6 Personen) Zutaten: -WAGYU Nackenbraten/Chuck Roast 1,5-2kg -2 Esslöffel Öl (Erdnussöl) -1 Zwiebel, grob gehackt -4 Knoblauchzehen, angedrückt -3cm frischer Ingwer, in Scheiben -100ml helle Sojasauce -50ml dunkle Sojasauce -60ml Reiswein (oder trockener Sherry) -2 Esslöffel brauner Zucker oder Honig -500ml Rinderfond -2 Sternanis -1 Zimtstange -1 Teelöffel Sesamöl -1 Esslöffel Reisessig -Frühlingszwiebel, gerösteter Sesam und Chiliöl zum servieren -Salz und Pfeffer Zubereitung: Zuerst den WAGYU Nackenbraten/chuck roast mit Salz und Pfeffer einreiben und in heißem Öl von allen Seiten goldbraun anbraten und wieder herausnehmen. In dem Bratfett dann die Zwiebel mit dem Knoblauch und Ingwer anrösten. Dazu den braunen Zucker oder Honig geben und karamellisieren lassen. Anschließend mit Sojasauce und Reiswein ablöschen und kurz einköcheln lassen. Dann den Rinderfond, Sternanis und die Zimtstange hinzugeben. Das Fleisch zurück in den Bräter legen und bei 140°C im vorgeheizten Ofen (Ober-/Unterhitze) für ca. 3,5-4 Stunden zugedeckt schmoren lassen, bis das Fleisch butterzart ist. Während der Garzeit können die Beilagen vorbereitet werden. Dazu könnte gedämpfter Reis, Glasnudeln oder fluffige Bao Buns mit Gurke und Koriander passen. Nach der Garzeit das Fleisch entnehmen und die Sauce durch ein Sieb geben, mit Sesamöl und Reisessig abschmecken. Nach Belieben leicht einkochen. Zum Servieren das Fleisch zupfen oder in Scheiben schneiden, mit Sauce überziehen und mit Frühlingszwiebel, Sesam und Chiliöl toppen. Guten Appetit wünschen Carl und Kathleen P.S.: Aboniert gerne unseren Newsletter, um neue Rezeptideen, attraktive Rabatte und Neuigkeiten vor allen anderen zu erhalten Verpackung & Versand Für den Versand unseres Wagyu-Fleischs setzen wir auf nachhaltige Materialien und maximale Frische. Unsere Produkte werden in isolierten Kartons mit Vlies-Inlay verpackt und mit umweltfreundlichen, Trockeneisbeuteln sowie Kühlpacks auf Wasserbasis versendet – alles speziell für den Lebensmitteltransport geeignet. Der deutschlandweite Versand erfolgt per zertifiziertem Food-Versand – ohne Unterbrechung der Kühlkette, sicher bis zur Haustür. Chuck Roast - Das könnte Ihnen auch schmecken: Schnellansicht Ausverkauft Wagyu Beef Back Ribs Preis 2,20 € 2,20 € / 100g 2,20 € pro 100 Gramm Nicht verfügbar Schnellansicht Wagyu Beef Cheeks (Rinderbäckchen) Preis 6,99 € 6,99 € / 100g 6,99 € pro 100 Gramm In den Warenkorb Schnellansicht Wagyu Chuck Eye (Nackensteak) Preis 8,00 € 8,00 € / 100g 8,00 € pro 100 Gramm In den Warenkorb Zurück

Wagyu Denvercut (Zabuton) 16,50 € Preis 16,50 € / 100g 16,50 € pro 100 Gramm In den Warenkorb -Stark marmorierter Cut -Sieht nicht nur fancy aus, schmeckt auch wunderbar! -Ideal zum Kurzbraten -Intensives Fleischaroma mit saftiger Textur Der WAGYU Denver Cut, auch als Zabuton bekannt, stammt aus dem vorderen Teil der Rinderschulter hin zum Nacken und zeichnet sich durch seine fantastische Marmorierung aus. Durch die feine Fettverteilung in diesem Steak bleibt es besonders saftig und entwickelt beim Kurzbraten oder Grillen einen kräftigen Geschmack. WAGYU Denver Cut mit Teriyaki-Sauce und Pfannengemüse (2 Personen) Zutaten: -WAGYU Denver Steaks (2 Stück) -2 Esslöffel Sesamöl oder anderes Pflanzenöl -2 Teelöffel geröstete Sesamsamen und frischer Koriander für die Garnitur Für die Teriyaki-Sauce: -4 Esslöffel Sojasauce -2 Esslöffel Honig -2 Esslöffel Reisessig -1 Teelöffel geriebener Ingwer -1 Teelöffel Knoblauch, fein gehackt -1 Teelöffel Sesamöl -1 Teelöffel Maisstärke (optional zum Andicken) Für das Gemüse: -1 kleine Zucchini -1 Karotte -½ Brokkoli -1 Teelöffel Sesamöl -1 Esslöffel Sojasauce -Frisch gemahlener Pfeffer Zubereitung: Die WAGYU Denver Cut Steaks aus dem Kühlschrank nehmen, damit sie die Zimmertemperatur erreichen. Anschließend die Teriyaki-Sauce zubereiten und dazu alle Zutaten für die Sauce (Sojasauce, Honig, Reisessig, Ingwer, Knoblauch und Sesamöl) in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Die Sauce für 2-3 Minuten köcheln lassen, bis sie leicht eindickt. Wer eine dickere Sauce mag, kann die Maisstärke in einem Esslöffel Wasser anrühren und in die Sauce einrühren. Anschließend die Sauce vom Herd nehmen und zur Seite stellen. Das Gemüse in mundgerechte Stücke schneiden und bei mittlerer Hitze in einer Pfanne mit Sesamöl anbraten. Nach ca. 5 Minuten die Sojasauce hinzufügen und das Gemüse weiter braten, bis es bissfest und leicht karamellisiert ist. Mit Pfeffer abschmecken. Für die Steaks, ebenfalls Sesamöl in einer Pfanne auf mittlerer Hitze erwärmen und die Steaks für eine schöne Kruste etwa 4-5 Minuten pro Seite anbraten. Für eine Garstufe von Medium-Rare sollte das Steak eine Kerntemperatur von 54-5°C aufweisen. Alternativ können die Steaks auch im Ofen passend gegart werden (bei 180°C für ca. 5-7 Minuten). Die Steaks nach dem Garen noch etwas ruhen lassen, damit sich die Säfte im Fleisch verteilen können. In der Zwischenzeit kann die Teriyaki-Sauce über das Gemüse geträufelt werden und die Sesamsamen angeröstet werden. Anschließend kann alles zusammen serviert werden. Guten Appetit wünschen Carl und Kathleen P.S.: Aboniert gerne unseren Newsletter, um neue Rezeptideen, attraktive Rabatte und Neuigkeiten vor allen anderen zu erhalten Verpackung & Versand Für den Versand unseres Wagyu-Fleischs setzen wir auf nachhaltige Materialien und maximale Frische. Unsere Produkte werden in isolierten Kartons mit Vlies-Inlay verpackt und mit umweltfreundlichen, Trockeneisbeuteln sowie Kühlpacks auf Wasserbasis versendet – alles speziell für den Lebensmitteltransport geeignet. Der deutschlandweite Versand erfolgt per zertifiziertem Food-Versand – ohne Unterbrechung der Kühlkette, sicher bis zur Haustür. Denvercut - Das könnte Ihnen auch schmecken: Schnellansicht Wagyu Tenderloin Filet Preis 32,20 € 32,20 € / 100g 32,20 € pro 100 Gramm In den Warenkorb Schnellansicht Topseller Wagyu Strip Steak (Rumpsteak) Preis 20,00 € 20,00 € / 100g 20,00 € pro 100 Gramm In den Warenkorb Schnellansicht Back in Stock Wagyu Entrecôte (Ribeye) Preis 18,99 € 18,99 € / 100g 18,99 € pro 100 Gramm In den Warenkorb Zurück

Wagyu Chuck Eye (Nackensteak) 8,00 € Preis 8,00 € / 100g 8,00 € pro 100 Gramm In den Warenkorb -“Poor-Men´s-Ribeye” -Gute Marmorierung und toller Geschmack Das WAGYU Kurzrippensteak, oder auch Chuck eye Steak, ist ein Geheimtipp unter den Steakcuts. Es liegt direkt neben dem bekannten Ribeye und besitzt eine ähnliche, intensive Marmorierung, die für ein saftiges und aromatisches Geschmackserlebnis sorgt. Die Steaks sind etwas kleiner als das Ribeye/Entrecôte, da sie in den Nacken übergehen, weshalb sie auch einen saftigen Fettanteil besitzen. WAGYU Chuck eye Steak Zutaten: -WAGYU Chuck Eye Steaks -Grobes Meersalz -Frisch gemahlener Pfeffer -1-2 Esslöffel Butterschmalz -Optional 1 Zweig Rosmarin, 1 Knoblauchzehe, 1 Teelöffel Butter/WAGYU Rinderfett Zubereitung in der Pfanne: -Die Steaks mindestens 30 Minuten vor dem Braten aus dem Kühlschrank nehmen und trocken tupfen -Eine (gusseiserne) Pfanne richtig heiß werden lassen und Butterschmalz hineingeben -Steaks je Seite ca. 1,5-2 Minuten kräftig anbraten für eine schöne Kruste. Bei dickeren Steaks, ggf. auch die Seiten kurz anrösten -Optional mit Butter/WAGYU Rinderfett, Knoblauch und Rosmarin aromatisieren -Garen nach Wunsch oRare: 50-52°C (fühlt sich an wie der Daumenballen, wenn sich Daumen & Zeigefinger berühren) oMedium Rare: 54-56°C (Daumen und Mittelfinger) oMedium: 58-60 °C (Daumen und Ringfinger -Danach 5 Minuten ruhen lassen! Zubereitung auf dem Grill: -Grill auf hohe direkte Hitze vorbereiten -Chuck Eye Steaks ca. 2 Minuten pro Seite direkt angrillen, dann in den indirekten Bereich ziehen. -Bei geschlossenem Deckel auf die gewünschte Kerntemperatur ziehen lassen (siehe oben) -5 Minuten ruhen lassen -Jetzt nach Wunsch mit Meersalzflocken und etwas Pfeffer bestreuen und fertig ist ein wunderbares Steak! Guten Appetit wünschen Carl und Kathleen P.S.: Aboniert gerne unseren Newsletter, um neue Rezeptideen, attraktive Rabatte und Neuigkeiten vor allen anderen zu erhalten Verpackung & Versand Für den Versand unseres Wagyu-Fleischs setzen wir auf nachhaltige Materialien und maximale Frische. Unsere Produkte werden in isolierten Kartons mit Vlies-Inlay verpackt und mit umweltfreundlichen, Trockeneisbeuteln sowie Kühlpacks auf Wasserbasis versendet – alles speziell für den Lebensmitteltransport geeignet. Der deutschlandweite Versand erfolgt per zertifiziertem Food-Versand – ohne Unterbrechung der Kühlkette, sicher bis zur Haustür. Chuck Eye - Das könnte Ihnen auch schmecken: Schnellansicht Wagyu Strip Steak End Cut Preis 18,99 € 18,99 € / 100g 18,99 € pro 100 Gramm In den Warenkorb Schnellansicht Topseller Wagyu Strip Steak (Rumpsteak) Preis 20,00 € 20,00 € / 100g 20,00 € pro 100 Gramm In den Warenkorb Schnellansicht Back in Stock Wagyu Entrecôte (Ribeye) Preis 18,99 € 18,99 € / 100g 18,99 € pro 100 Gramm In den Warenkorb Zurück

Ausverkauft Wagyu Beef Back Ribs Nicht verfügbar In den Warenkorb -Durchwachsenes Fleisch mit kräftigem Geschmack -Eignet sich für langsames Schmoren -BBQ-Klassiker im Smoker Die WAGYU Brustrippe oder auch als chuck short ribs bekannt, sind die typischen Rippchen für den Smoker. Es ist ein Cut, bei dem neben dem stark fettdurchzogenen Fleisch auch die Rippenknochen enthalten sind. Bei niedrigen Temperaturen geschmort oder langsam im Smoker gegart, entwickelt das Fleisch eine angenehme Zartheit und ein intensives Aroma. Durch die Fettstruktur bleibt es saftig und geschmackvoll. Besonders geeignet für klassische BBQ-Zubereitungen wie beef ribs oder als geschmorte Beilage zu herzhaften Gerichten. WAGYU Chuck short ribs vom Grill (4 Personen) Zutaten: -WAGYU Chuck Short Ribs (1,5kg) -2 Esslöffel grobkörniger Senf oder Olivenöl -BBQ-Rub (z.B. Paprika, Knoblauch, Zwiebelpulver, brauner Zucker, Chili, Kreuzkümmel) -Optional BBQ-Sauce zum Glasieren Zubereitung: Die WAGYU Chuck Short Ribs trocken tupfen. Mit Senf oder Öl einreiben und dann großzügig mit dem Rub bestreuen. Mindestens eine Stunde (besser über Nacht) im Kühlschrank ruhen lassen. Smoker oder Grill mit indirekter Hitze auf 120-130°C einstellen. Kirschholz oder Hickory-Chips geben ein tolles Aroma. Die Ribs indirekt bei 120°C auf den Grill legen. Regelmäßig die Temperatur kontrollieren. Nach zwei Stunden die Ribs alle 30 Minuten leicht mit Apfelsaft oder Rinderbrühe besprühen (für mehr Saftigkeit und Kruste). Nach ca. 3 Stunden die Ribs in Butcher Paper oder Alufolie mit einem Schuss Brühe oder Butter einwickeln. Weitere 1-2 Stunden garen, bis das Fleisch zart ist (Kerntemperatur ca. 92-95°C). Optional Glasieren: Für eine süß-würzige BBQ- Note: Auspacken, mit BBQ-Sauce bestreichen und bei direkter Hitze 10 Minuten karamellisieren lassen. Guten Appetit wünschen Carl und Kathleen P.S.: Aboniert gerne unseren Newsletter, um neue Rezeptideen, attraktive Rabatte und Neuigkeiten vor allen anderen zu erhalten Verpackung & Versand Für den Versand unseres Wagyu-Fleischs setzen wir auf nachhaltige Materialien und maximale Frische. Unsere Produkte werden in isolierten Kartons mit Vlies-Inlay verpackt und mit umweltfreundlichen, Trockeneisbeuteln sowie Kühlpacks auf Wasserbasis versendet – alles speziell für den Lebensmitteltransport geeignet. Der deutschlandweite Versand erfolgt per zertifiziertem Food-Versand – ohne Unterbrechung der Kühlkette, sicher bis zur Haustür. ! Widget Didn’t Load Check your internet and refresh this page. If that doesn’t work, contact us. Zurück

Wagyu Shoulder Tender (Falsches Filet) 8,96 € Preis 8,96 € / 100g 8,96 € pro 100 Gramm In den Warenkorb -Fester, aber feinfaseriger Cut aus der Schulter -Ideal für Schmorgerichte und langsames Garen -Nachhaltig erzeugtes Wagyu-Fleisch mit kräftigem Geschmack Das WAGYU Falsches Filet ist ein längliches, eher mageres Stück aus der Schulter. Es hat eine kompakte Struktur mit feinem Fasern, wodurch es für langsames Schmoren oder als Braten hervorragend geeignet ist. Dank der feinen Marmorierung bleibt es herrlich saftig und entfaltet einen intensiven Rindfleischgeschmack. Ideal für Schmorgerichte, Gulasch oder langsam gegart im Ganzen. Ein vielseitiges Stück mit überraschend edlem Charakter. WAGYU Falsches Filet in Rotwein-Schalotten-Sauce (3-4 Personen) Zutaten: -WAGYU Falsches Filet 600-800g -2 Esslöffel Öl oder Butterschmalz -4 Schalotten, geviertelt -2 Knoblauchzehen, grob gehackt -2 Karotten, gewürfelt -1 Stück Knollensellerie, gewürfelt -1 Esslöffel Tomatenmark -300ml Rotwein (trocken) -300ml Rinderfond -2 Zweige Thymian -1 Lorbeerblatt -1 Esslöffel kalte Butter zum andicken Zubereitung: Das WAGYU Falsche Filet salzen, pfeffern und in einen Bräter oder Schmortopf in heißem Öl oder Butterschmalz rundum scharf für tolle Röstaromen anbraten. Dann wieder herausnehmen und beiseitestellen. Im selben Topf dann die Schalotten, Karotten, Sellerie und Knoblauch anrösten. Dazu das Tomatenmark geben und kurz mit anrösten. Anschließend mit dem Rotwein ablöschen und dabei den Bratensatz lösen. Alles etwas einkochen lassen, bevor der Rinderfond mit Thymian und Lorbeer hinzugefügt werden kann. Jetzt das Fleisch wieder zurück in den Topf legen, abdecken und bei 140°C Umluft (oder auf kleiner Flamme auf dem Herd) ca. 2 bis 2,5 Stunden schmoren lassen, bis es zart ist. Nach dem Garen kann die Sauce noch verfeinert werden. Dazu als erstes das Fleisch herausnehmen und warmhalten. Die Sauce durch ein Sieb passieren und danach ggf. noch etwas weiter einkochen lassen. Mit kalter Butter aufmontieren/andicken und abschmecken. Als Beilagen passen cremiges Kartoffelpüree und Rotkraut, Polenta oder einfach und rustikal ein Landbrot mit einem leckeren Glas Rotwein. Guten Appetit wünschen Carl und Kathleen P.S.: Aboniert gerne unseren Newsletter, um neue Rezeptideen, attraktive Rabatte und Neuigkeiten vor allen anderen zu erhalten Für den Versand unseres Wagyu-Fleischs setzen wir auf nachhaltige Materialien und maximale Frische. Unsere Produkte werden in isolierten Kartons mit Vlies-Inlay verpackt und mit umweltfreundlichen, Trockeneisbeuteln sowie Kühlpacks auf Wasserbasis versendet – alles speziell für den Lebensmitteltransport geeignet. Der deutschlandweite Versand erfolgt per zertifiziertem Food-Versand – ohne Unterbrechung der Kühlkette, sicher bis zur Haustür. Shoulder Tender - Das könnte Ihnen auch schmecken: Schnellansicht Wagyu Beef Cheeks (Rinderbäckchen) Preis 6,99 € 6,99 € / 100g 6,99 € pro 100 Gramm In den Warenkorb Schnellansicht Wagyu Picanha (Tafelspitz) Preis 10,70 € 10,70 € / 100g 10,70 € pro 100 Gramm In den Warenkorb Schnellansicht Wagyu Gulasch 500g Preis 3,50 € 3,50 € / 100g 3,50 € pro 100 Gramm In den Warenkorb Zurück

Wagyu Teres Major (Metzgerstück) 12,40 € Preis 12,40 € / 100g 12,40 € pro 100 Gramm In den Warenkorb -Das „Filet aus der Schulter“ -Sehr zartes Steak, kommt dem Filet sehr nahe in Geschmack und Form -Ein absolut unterschätzter Cut Das WAGYU Metzgerstück, auch als Teres Major oder Petit Tender bekannt, ist ein kleiner, aber feiner Muskel aus der Rinderschulter. Er ist besonders zart und besitzt eine feine und längliche Struktur, die das Metzgerstück zu einer beliebten Alternative zum Filet macht. Sein milder, dennoch vollmundiger Wagyu Geschmack macht es zu einem vielseitigen Cut für verschiedenste Zubereitungen. Unsere Zubereitungsempfehlung: als Steaks kurz anbraten und genießen. Simple aber gut! WAGYU Metzgerstück/Teres Major - Rosa gebraten mit Kräuterbutter-Jus (2-3 Personen) Zutaten: -WAGYU Metzgerstück/ Teres Major (500-600g) -2 Esslöffel Butterschmalz oder hoch erhitzbares Öl -2 Zweige Rosmarin -2 Zweige Thymian -2 Knoblauchzehen, anagedrückt -2 Esslöffel Butter Für die Kräuterbutter-Jus: -100ml Rinderfond -1 Teelöffel Dijon-Senf -1 Esslöffel kalte Kräuterbutter -Optional ein Spritzer Rotwein oder Madeira Zubereitung: Das WAGYU Metzgerstück etwa eine Stunde vor dem Braten aus dem Kühlschrank nehmen und trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer würzen und den Ofen auf 120°C vorheizen. Das Butterschmalz in einer heißen Pfanne erhitzen und das Fleisch rundum scharf anbraten bis eine schöne Kruste entsteht (je Seite ca. 2 Minuten). Dann Butter, Rosmarin, Thymian und Knoblauch hinzufügen und das Fleisch mit der Butter übergießen. Das Fleisch anschließend in Alufolie wickeln und in den vorgeheizten Ofen geben und auf eine Kerntemperatur von 54-56°C (medium) ziehen lassen. Dieser Vorgang dauert je nach Dicke etwa 15-20 Minuten. In der Zeit kann der Jus zubereitet werden. Dazu den Bratensatz mit Rinderfond und etwa Rotwein ablöschen und aufkochen lassen. Den Senf einrühren und mit der kalten Kräuterbutter binden. Danach nicht mehr kochen lassen. Nach dem Garen sollte das Fleisch noch 5-10 Minuten abgedeckt ruhen, bevor es gegen die Faser aufgeschnitten werden kann und mit dem Jus serviert wird. Guten Appetit wünschen Carl und Kathleen P.S.: Aboniert gerne unseren Newsletter, um neue Rezeptideen, attraktive Rabatte und Neuigkeiten vor allen anderen zu erhalten Für den Versand unseres Wagyu-Fleischs setzen wir auf nachhaltige Materialien und maximale Frische. Unsere Produkte werden in isolierten Kartons mit Vlies-Inlay verpackt und mit umweltfreundlichen, Trockeneisbeuteln sowie Kühlpacks auf Wasserbasis versendet – alles speziell für den Lebensmitteltransport geeignet. Der deutschlandweite Versand erfolgt per zertifiziertem Food-Versand – ohne Unterbrechung der Kühlkette, sicher bis zur Haustür. Teres Major - Das könnte Ihnen auch schmecken: Schnellansicht Wagyu Tenderloin Filet Preis 32,20 € 32,20 € / 100g 32,20 € pro 100 Gramm In den Warenkorb Schnellansicht Back in Stock Wagyu Entrecôte (Ribeye) Preis 18,99 € 18,99 € / 100g 18,99 € pro 100 Gramm In den Warenkorb Schnellansicht Wagyu Denvercut (Zabuton) Preis 16,50 € 16,50 € / 100g 16,50 € pro 100 Gramm In den Warenkorb Zurück

Wagyu Rouladen 4 Stück 7,50 € Preis 7,50 € / 100g 7,50 € pro 100 Gramm In den Warenkorb -Besonderer Cut aus der Schulter -Sehr zartes Stück und wunderbar marmoriert -Perfekt zum Kurzbraten oder Sous-Vide Garen Unser WAGYU Flat Iron ist ein hochwertiges Teilstück aus der Rinderschulter. Es zählt zu den zartesten Schulterstücken und eignet sich besonders für die schnelle Zubereitung bei hoher Hitze. Es ist ein Geheimtipp für Steak-Liebhaber und zeichnet sich durch seine flache längliche Form aus. WAGYU Flat Iron Steak-Sandwich mit Cheddar und Pickles (2-3 Personen) Zutaten: -WAGYU Flat Iron Steaks (2 Stück) -1 Baguette oder 2-3 rustikale Brötchen (z.B. Ciabatta) -2 Esslöffel BBQ-Sauce -Cheddar-Käse -Rucola oder Kopfsalat -1 rote Zwiebel, dünn geschnitten -Eingelegte Gurkenscheiben (Pickles) -Salz und Pfeffer -1-2 Esslöffel Butterschmalz Zubereitung: Die WAGYU Flat Iron Steaks aus dem Kühlschrank nehmen und etwa 30 Minuten bei Raumtemperatur ruhen lassen. Das Steak von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen. Danach mit einem Esslöffel BBQ-Sauce einpinseln. Eine (Grill-) Pfanne auf mittelhohe Hitze bringen und das Steak in die heiße Pfanne legen. Etwa 4-5 Minuten pro Seite braten (für Medium Rare). Kurz vor Ende der Garzeit eine Scheibe Cheddar auf das Steak legen und die Pfanne abdecken, sodass der Käse schmelzen kann. Das Steak nach dem Braten ruhen lassen. Währenddessen das Baguette/die Brötchen leicht rösten, aufschneiden und mit der BBQ-Sauce bestreichen. Auf der unteren Brötchenhälfte etwas Salat verteilen und das Steak in dünne Streifen schneiden und darauflegen. Mit der roten Zwiebel, den eingelegten Gurkenscheiben und einer Prise Salz und Pfeffer toppen. Guten Appetit wünschen Carl und Kathleen P.S.: Aboniert gerne unseren Newsletter, um neue Rezeptideen, attraktive Rabatte und Neuigkeiten vor allen anderen zu erhalten Für den Versand unseres Wagyu-Fleischs setzen wir auf nachhaltige Materialien und maximale Frische. Unsere Produkte werden in isolierten Kartons mit Vlies-Inlay verpackt und mit umweltfreundlichen, Trockeneisbeuteln sowie Kühlpacks auf Wasserbasis versendet – alles speziell für den Lebensmitteltransport geeignet. Der deutschlandweite Versand erfolgt per zertifiziertem Food-Versand – ohne Unterbrechung der Kühlkette, sicher bis zur Haustür. Alle Produkte Schnellansicht Gutschein Preis 30,00 € In den Warenkorb Schnellansicht Wagyu Filetspitzen Preis 30,00 € 30,00 € / 100g 30,00 € pro 100 Gramm In den Warenkorb Schnellansicht Wagyu Beef Hammer Preis 3,50 € 3,50 € / 100g 3,50 € pro 100 Gramm Nicht verfügbar Schnellansicht Wagyu Rouladen 4 Stück Preis 7,50 € 7,50 € / 100g 7,50 € pro 100 Gramm In den Warenkorb Schnellansicht WAGYU Kühltasche Preis 19,50 € In den Warenkorb Schnellansicht WAGYU Wintermütze Preis 22,00 € In den Warenkorb Schnellansicht WAGYU Basecap Preis 15,50 € In den Warenkorb Schnellansicht 100% Wagyurindfleisch Wagyu Würstchen 3 Stück Preis 12,00 € Nicht verfügbar Schnellansicht Wagyu Soupbones (Suppenknochen) Preis 0,80 € 0,80 € / 100g 0,80 € pro 100 Gramm In den Warenkorb Schnellansicht Wagyu Marrowbones (Markknochen) Preis 1,85 € 1,85 € / 100g 1,85 € pro 100 Gramm In den Warenkorb Schnellansicht Wagyu Oxtail (Ochsenschwanz) Preis 2,75 € 2,75 € / 100g 2,75 € pro 100 Gramm In den Warenkorb Schnellansicht Wagyu Beef Cheeks (Rinderbäckchen) Preis 6,99 € 6,99 € / 100g 6,99 € pro 100 Gramm In den Warenkorb Zurück

Wagyu Tomahawk 20,00 € Preis 20,00 € / 100g 20,00 € pro 100 Gramm In den Warenkorb -Mehr Steak geht nicht -Beeindruckendes Steak mit extra langem Knochen -Besonders saftig durch eine intensive Marmorierung -Perfekt für den Grill Unser WAGYU Tomahawk Steak ist ein imposantes Steak mit langem Knochen, dass nicht nur optisch, sondern auch geschmacklich überzeugt. Die ausgeprägte Marmorierung sorgt für eine saftige, aromatische Textur. Ein echter BBQ-Klassiker, von dem ein jeder Beef-Lover träumt. Wir finden, es ist ein wunderbares Steak, dass auf jeden Fall satt und glücklich macht, für weitere Beef-Träume. WAGYU Tomahawk Steak vom Grill (2-3 Personen) Zutaten: -WAGYU Tomahawk Steak -1-2 Esslöffel Öl zum Einreiben -2 Esslöffel fein geschnittene Kräuter (Rosmarin, Thymian, Salbei) -Schwarzer Pfeffer aus der Mühle -Meersalzflocken Zubereitung: Das WAGYU Tomahawk Steak mindestens eine halbe Stunde vorher aus dem Kühlschrank nehmen und bei Zimmertemperatur ruhen lassen. Dann mit etwas Küchenpapier trocken tupfen. Rundherum mit Öl einreiben und auf allen Seiten gleichmäßig mit den Meersalzflocken bestreuen. Das Steak auf dem Grill bei direkter Hitze (220-240°C) bei geschlossenem Deckel 2-3 Minuten von jeder Seite angrillen. Anschließend in der indirekten Zone bei mittlerer Hitze (180-200°C) bei geschlossenem Deckel weitere 12-14 Minuten grillen, bis die Kerntemperatur 50-52°C beträgt. Das Steak vom Grill nehmen und auf einem Schneidebrett mit den fein geschnittenen Kräutern bestreuen und 6-10 Minuten ruhen lassen. Danach das Steakfleisch vom Knochen lösen und quer zur Faser in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Die Schnittfläche je nach Geschmack mit Meersalzflocken und Pfeffer würzen. Guten Appetit wünschen Carl und Kathleen P.S.: Aboniert gerne unseren Newsletter, um neue Rezeptideen, attraktive Rabatte und Neuigkeiten vor allen anderen zu erhalten Für den Versand unseres Wagyu-Fleischs setzen wir auf nachhaltige Materialien und maximale Frische. Unsere Produkte werden in isolierten Kartons mit Vlies-Inlay verpackt und mit umweltfreundlichen, Trockeneisbeuteln sowie Kühlpacks auf Wasserbasis versendet – alles speziell für den Lebensmitteltransport geeignet. Der deutschlandweite Versand erfolgt per zertifiziertem Food-Versand – ohne Unterbrechung der Kühlkette, sicher bis zur Haustür. Plate Meat (Rinderplatte) Ausverkauft Zum Produkt Tomahawk - Das könnte Ihnen ebenfalls schmecken: Schnellansicht Wagyu Strip Steak End Cut Preis 18,99 € 18,99 € / 100g 18,99 € pro 100 Gramm In den Warenkorb Schnellansicht Back in Stock Wagyu Entrecôte (Ribeye) Preis 18,99 € 18,99 € / 100g 18,99 € pro 100 Gramm In den Warenkorb Schnellansicht Ausverkauft Wagyu Beef Back Ribs Preis 2,20 € 2,20 € / 100g 2,20 € pro 100 Gramm Nicht verfügbar Zurück

Wagyu Flat Iron 12,50 € Preis 12,50 € / 100g 12,50 € pro 100 Gramm In den Warenkorb -Besonderer Cut aus der Schulter -Sehr zartes Stück und wunderbar marmoriert -Perfekt zum Kurzbraten oder Sous-Vide Garen Unser WAGYU Flat Iron ist ein hochwertiges Teilstück aus der Rinderschulter. Es zählt zu den zartesten Schulterstücken und eignet sich besonders für die schnelle Zubereitung bei hoher Hitze. Es ist ein Geheimtipp für Steak-Liebhaber und zeichnet sich durch seine flache längliche Form aus. WAGYU Flat Iron Steak-Sandwich mit Cheddar und Pickles (2-3 Personen) Zutaten: -WAGYU Flat Iron Steaks (2 Stück) -1 Baguette oder 2-3 rustikale Brötchen (z.B. Ciabatta) -2 Esslöffel BBQ-Sauce -Cheddar-Käse -Rucola oder Kopfsalat -1 rote Zwiebel, dünn geschnitten -Eingelegte Gurkenscheiben (Pickles) -Salz und Pfeffer -1-2 Esslöffel Butterschmalz Zubereitung: Die WAGYU Flat Iron Steaks aus dem Kühlschrank nehmen und etwa 30 Minuten bei Raumtemperatur ruhen lassen. Das Steak von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen. Danach mit einem Esslöffel BBQ-Sauce einpinseln. Eine (Grill-) Pfanne auf mittelhohe Hitze bringen und das Steak in die heiße Pfanne legen. Etwa 4-5 Minuten pro Seite braten (für Medium Rare). Kurz vor Ende der Garzeit eine Scheibe Cheddar auf das Steak legen und die Pfanne abdecken, sodass der Käse schmelzen kann. Das Steak nach dem Braten ruhen lassen. Währenddessen das Baguette/die Brötchen leicht rösten, aufschneiden und mit der BBQ-Sauce bestreichen. Auf der unteren Brötchenhälfte etwas Salat verteilen und das Steak in dünne Streifen schneiden und darauflegen. Mit der roten Zwiebel, den eingelegten Gurkenscheiben und einer Prise Salz und Pfeffer toppen. Guten Appetit wünschen Carl und Kathleen P.S.: Aboniert gerne unseren Newsletter, um neue Rezeptideen, attraktive Rabatte und Neuigkeiten vor allen anderen zu erhalten Für den Versand unseres Wagyu-Fleischs setzen wir auf nachhaltige Materialien und maximale Frische. Unsere Produkte werden in isolierten Kartons mit Vlies-Inlay verpackt und mit umweltfreundlichen, Trockeneisbeuteln sowie Kühlpacks auf Wasserbasis versendet – alles speziell für den Lebensmitteltransport geeignet. Der deutschlandweite Versand erfolgt per zertifiziertem Food-Versand – ohne Unterbrechung der Kühlkette, sicher bis zur Haustür. Flat Iron - Das könnte Ihnen auch schmecken: Schnellansicht Wagyu Knuckle Steak (Minutensteak) 3 Stk. Preis 9,50 € 9,50 € / 100g 9,50 € pro 100 Gramm In den Warenkorb Schnellansicht Wagyu Denvercut (Zabuton) Preis 16,50 € 16,50 € / 100g 16,50 € pro 100 Gramm In den Warenkorb Schnellansicht Back in Stock Wagyu Sirloin Steak (Hüftfilet) Preis 11,50 € 11,50 € / 100g 11,50 € pro 100 Gramm In den Warenkorb Zurück