Sehr zartes Fleisch, dass im Schmortopf als wahre Delikatesse gilt - Klein aber fein, schnell sein lohnt sich Unsere WAGYU Rinderbäckchen stammen von unseren Wagyu Rindern aus nachhaltiger und artgerechter Haltung. Durch die Zubereitung bei niedriger Temperatur und langsamer Garung wird das Fleisch besonders zart und entfaltet ein intensives Aroma. Die Rinderb äckchen sind ideal für traditionelle Schmorgerichte oder als Highlight in raffinierten Eintöpfen. Sie sind reich an Kollagen, was ihnen eine besonders saftige, fast buttrige Textur verleiht.
WAGYU Rinderbäckchen – klassisch geschmort (4 Personen) Zutaten: -WAGYU Rinderbäckchen (4 Stück) -2 Zwiebeln, gewürfelt -2 Karotten, in Scheiben geschnitten -2 Selleriestangen, in feine Stücke geschnitten -3 Knoblauchzehen, fein gehackt -1 Bund frischer Thymian -2 Lorbeerblätter -Ca. 750ml Rotwein -500ml Rinderfond -2 Esslöffel Tomatenmark -Salz und Pfeffer Zubereitung: Die WAGYU Rinderbäckchen mit Küchenpapier abtupfen und mit Salz und Pfeffer würzen. In einem großen Bräter oder Schmortopf das Öl erhitzen und die Bäckchen von allen Seiten kräftig anbraten, bis eine schöne Kruste entsteht. Danach die Bäckchen aus dem Topf nehmen und zur Seite legen. Im selben Topf die Zwiebeln, Karotten, Sellerie und Knoblauch anbraten, bis sie leicht braun werden. Das Tomatenmark hinzugeben und kurz mit anrösten. Alles mit dem Rotwein ablöschen und den Boden des Topfes mit einem Holzlöffel abkratzen, um alle Aromen zu lösen. Die Flüssigkeit einkochen lassen. Zum Schmoren, die Rinderbrühe und die frischen Kräuter (Thymian und Lorbeerblätter) hinzufügen. Alles gut umrühren und die Rinderbäckchen zurück in den Topf legen. Den Schmortopf abdecken und das Gericht auf niedriger Hitze etwa 2,5 bis 3 Stunden schmoren lassen, bis die Rinderbäckchen butterzart sind. Falls nötig, zwischendurch etwas Wasser oder Brühe nachgießen. Während der Garzeit können die Beilagen vorbereitet werden. Wir essen am liebsten Knödel und Rotkraut dazu. Wenn das Fleisch fertig ist, kann die Sauce nach Belieben verfeinert werden und das Gericht serviert werden. Guten Appetit wünschen Carl und Kathleen P.S.: Aboniert gerne unseren Newsletter, um neue Rezeptideen, attraktive Rabatte und Neuigkeiten vor allen anderen zu erhalten
Verpackung & Versand Wir bei Wagyu Wittgenstein legen sehr viel Wert auf eine Nachhaltige und sichere Verpackung. Deshalb nutzen wir zum Versand die JuteBags und Kartons von Kompackt mit Trockeneis aus der Trockeneisfabrik, welche nur 15 Autominuten von unserem Hof entfernt ist. Unser Versprechen an euch: Die bestellten Produkte kommen tiefgekühlt ohne Unterbrechung der Kühlkette bei euch an, sodass die Haltbarkeit und die Qualität unserer Produkte gewährleistet werden kann. Kostenfreier Versand: Ab einem Bestellwert von (keine Ahnung 200 €) übernehmen wir eure Versandkosten. Ab einem Bestellwert von (100 bis 199€) kostet der Versand nur noch 12,90€ und unter 100€ Bestellwert liegt der Versand bei 29.90€. Alle Päckchen werden per Express-Versand verschickt, sodass sie tiefgekühlt an ihr Ziel kommen.
