-Zart und saftig mit ausgeprägter Marmorierung -Ein wunderbares Steak, dass jeder mal probiert haben muss! -Perfekt zum Grillen! Das WAGYU Bavette Steak stammt aus dem unteren Bereich der Flanke/ des Bauchlappens und ist besonders zart und saftig. Seine intensive Marmorierung sorgt für ein wunderbares Geschmackserlebnis. Es eignet sich ideal zum Grillen, kann aber auch geschmort werden. Dieser Cut ist besonders beliebt in der französischen und der lateinamerikanischen Küche. Wir lieben das Bavette Steak, da es das volle Wagyu-Aroma mitbringt und sehr einfach zuzubereiten ist.
Kartoffelgratin (2 Personen) Zutaten: -WAGYU Bavette Steak 400-500g -Butterschmalz/WAGYU Rinderfett -5-6 Schalotten, in feine Ringe geschnitten -200ml kräftiger Rotwein -1 Teelöffel brauner Zucker -1 Teelöffel Butter -Thymian, Salz, Pfeffer Für das Gratin -400g festkochende Kartoffeln -150ml Sahne -1 Knoblauchzehe -Geriebener Käse nach Bedarf -Salz, Muskat, Pfeffer Zubereitung: Bei diesem Gericht wird als erstes das Gratin vorbereitet. Dazu die Kartoffeln in feine Scheiben schneiden. Eine kleine Auflaufform mit der Knoblauchzehe ausreiben und mit etwas Butter einfetten. Die Kartoffeln in die Form schichten, mit Sahne übergießen, würzen und mit Käse bestreuen. Bei 180°C Umluft ca. 45 Minuten goldbraun backen. In der Zwischenzeit etwas Butter in einer Pfanne schmelzen lassen und die fein geschnittenen Schalotten darin anschwitzen lassen. Dann den Zucker dazugeben, karamellisieren lassen und mit Rotwein ablöschen. Den Thymian zugeben und bei mittlerer Hitze einkochen lassen, bis die Sauce dicklich wird. Anschließend das WAGYU Bavette Steak salzen und in heißem Butterschmalz ca. 2-3 Minuten pro Seite scharf anbraten (wir empfehlen, das Steak medium-rare). Danach 5 Minuten ruhen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen und in dünne Scheiben gegen die Faser aufschneiden. Zum Servieren, das Bavette Steak auf den Teller geben, mit den Schalotten und Kartoffelgratin anrichten. Guten Appetit wünschen Carl und Kathleen P.S.: Aboniert gerne unseren Newsletter, um neue Rezeptideen, attraktive Rabatte und Neuigkeiten vor allen anderen zu erhalten
Verpackung & Versand Für den Versand unseres Wagyu-Fleischs setzen wir auf nachhaltige Materialien und maximale Frische. Unsere Produkte werden in isolierten Kartons mit Vlies-Inlay verpackt und mit umweltfreundlichen, Trockeneisbeuteln sowie Kühlpacks auf Wasserbasis versendet – alles speziell für den Lebensmitteltransport geeignet. Der deutschlandweite Versand erfolgt per zertifiziertem Food-Versand – ohne Unterbrechung der Kühlkette, sicher bis zur Haustür.
