-Klassiker der italienischen Küche aus der Rinderhaxe -Sieht nicht nur fancy aus, schmeckt auch intensiv und aromatisch -Mit Markknochen Das WAGYU Osso Buco ist ein echter Genuss für Liebhaber geschmorter Feingerichte. Dieser Cut aus der Rinderhaxe besticht durch sein saftiges, von feinen Fettadern durchzogenes Fleisch und den aromatischen Markknochen. Ideal für die traditionelle italienische Zubereitung mit Tomaten, Schmorgemüse und Weißwein oder kreative Schmorgerichte, die das Fleisch butterzart werden lassen.
WAGYU Osso Buco - Ein italienischer Klassiker aus dem Schmortopf (4 Personen) Zutaten: -WAGYU Osso Buco, 4 Stück -2 Esslöffel Mehl -2 Esslöffel Olivenöl -1 Zwiebel, gewürfelt -2 Karotten, in Scheiben geschnitten -2 Stangen Sellerie, fein gehackt -2 Knoblauchzehen, fein gehackt -2 Esslöffel Tomatenmark -200ml Weißwein (alternativ Rinderbrühe) -500ml Rinderbrühe -2 Lorbeerblätter -1 Teelöffel Thymian (frisch oder getrocknet) -1 Teelöffel Rosmarin -Salz & Pfeffer nach Geschmack -Abrieb einer BIO-Zitrone Zubereitung: Als erstes unsere WAGYU Osso Buco-Stücke mit Salz und Pfeffer würzen und mit Mehl bestäuben. Anschließend Olivenöl in einem großen Schmortopf erhitzen und die Fleischstücke rundum scharf anbraten und wieder herausnehmen. Im Selben Schmortopf werden Zwiebeln, Karotten, Sellerie und Knoblauch bei mittlerer Hitze angebraten (3-5 Minuten). Dann das Tomatenmark hinzugeben und kurz mit anrösten. Die Gemüsemasse mit dem Weißwein (oder Brühe) ablöschen und kurz einköcheln lassen. Anschließend die 500ml Rinderbrühe mit den Lorbeerblättern, Thymian und Rosmarin hinzufügen. Das Fleisch wieder in den Topf legen und den Topf mit einem Deckel verschließen. Das Osso Buco bei niedriger Hitze ca. 2,5-3 Stunden schmoren lassen und dabei gelegentlich umrühren und den Flüssigkeitsstand prüfen. In der Garzeit kann die Beilage vorbereitet werden. Klassischer Weise wird es mit Risotto alla Milanese (Safran-Risotto) gegessen. Wir empfehlen auf jeden Fall ein frisches Baguette dabei zum Aufnehmen der Sauce! Nach dem Schmoren das Osso Buco anrichten und den Zitronenabrieb darüberstreuen. Guten Appetit wünschen Carl und Kathleen P.S.: Aboniert gerne unseren Newsletter, um neue Rezeptideen, attraktive Rabatte und Neuigkeiten vor allen anderen zu erhalten
Verpackung & Versand Wir bei Wagyu Wittgenstein legen sehr viel Wert auf eine Nachhaltige und sichere Verpackung. Deshalb nutzen wir zum Versand die JuteBags und Kartons von Kompackt mit Trockeneis aus der Trockeneisfabrik, welche nur 15 Autominuten von unserem Hof entfernt ist. Unser Versprechen an euch: Die bestellten Produkte kommen tiefgekühlt ohne Unterbrechung der Kühlkette bei euch an, sodass die Haltbarkeit und die Qualität unserer Produkte gewährleistet werden kann. Kostenfreier Versand: Ab einem Bestellwert von (keine Ahnung 200 €) übernehmen wir eure Versandkosten. Ab einem Bestellwert von (100 bis 199€) kostet der Versand nur noch 12,90€ und unter 100€ Bestellwert liegt der Versand bei 29.90€. Alle Päckchen werden per Express-Versand verschickt, sodass sie tiefgekühlt an ihr Ziel kommen.
