-Mageres, proteinreiches Fleisch mit intensivem Geschmack -Perfekt für Schmorgerichte oder gegrillt -Hoher Nährstoffgehalt, reich an Eisen Das WAGYU Herz ist ein unterschätzter Cut mit tollen Inhaltsstoffen. Sportler aufgepasst, denn das Fleisch ist mager, aber proteinreich mit wertvollen Gehalten an Eiweiß (ca. 17 g-20 g pro 100 g), Eisen und Vitamin B12. Es ist somit vollgepackt mit Nährstoffen für eine gesunde Ernährung. Es eignet sich hervorragend für Schmorgerichte oder zum Grillen in dünnen Scheiben. Die Nutzung des gesamten Tieres steht bei uns im Fokus - höchste Qualität für bewusste Genießer welche die artgerechte und nachhaltige Aufzucht unser Wagyu Rinder schätzen.
WAGYU Rinderherz schmoren – zart & aromatisch (4 Personen) Zutaten: -WAGYU Rinderherz 1kg -2 Esslöffel Butterschmalz / Olivenöl -2 Zwiebeln, gewürfelt -2 Knoblauchzehen, fein gehackt -2 Karotten, in Scheiben geschnitten -1 Stange Sellerie, in feine Stücke geschnitten -2 Esslöffel Tomatenmark -200 ml Rotwein (optional auch Rinderbrühe) -500 ml Rinderbrühe -2 Lorbeerblätter -1 Teelöffel Thymian (frisch oder getrocknet) -1 Teelöffel Paprikapulver, edelsüß -Salz und Pfeffer Zubereitung: Das WAGYU Rinderherz in grobe Würfel oder etwa 1cm dicke Scheiben schneiden und mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Butterschmalz oder Öl in einem Schmortopf erhitzen und darin die Herzstücke von allen Seiten kräftig anbraten und anschließend wieder aus dem Topf nehmen. Jetzt die Zwiebeln würfeln, die Karotten und Sellerie in Scheiben schneiden und den Knoblauch fein hacken und das gesamte Gemüse in den Schmortopf geben. Bei mittlerer Hitze und gelegentlichem Rühren anbraten (4-5 Minuten). Anschließend das Tomatenmark hinzugeben und kurz mit anrösten, bevor die Masse mit dem Rotwein (oder Brühe) abgelöscht wird. Kurz einkochen lassen. Das angebratene Rinderherz wieder in den Topf geben und die restliche Brühe sowie die Lorbeerblätter und den Thymian hinzugeben. Alles gut verrühren und den Topf mit einem Deckel verschließen. Nun beginnt die Garzeit, die etwa 2,5-3 Stunden bei niedriger Hitze andauern sollte. Gelegentlich umrühren und prüfen, ob genügend Flüssigkeit vorhanden ist, ansonsten Brühe nachgießen. Während der Garzeit kann die Beilage zubereitet werden. Wir empfehlen Knödel oder Kartoffelpüree. Nach der Garzeit sollte das Fleisch butterzart sein und mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt werden, bevor es mit gehackter Petersilie garniert und serviert wird. Guten Appetit wünschen Carl und Kathleen P.S.: Aboniert gerne unseren Newsletter, um neue Rezeptideen, attraktive Rabatte und Neuigkeiten vor allen anderen zu erhalten
Verpackung & Versand Wir bei Wagyu Wittgenstein legen sehr viel Wert auf eine Nachhaltige und sichere Verpackung. Deshalb nutzen wir zum Versand die JuteBags und Kartons von Kompackt mit Trockeneis aus der Trockeneisfabrik, welche nur 15 Autominuten von unserem Hof entfernt ist. Unser Versprechen an euch: Die bestellten Produkte kommen tiefgekühlt ohne Unterbrechung der Kühlkette bei euch an, sodass die Haltbarkeit und die Qualität unserer Produkte gewährleistet werden kann. Kostenfreier Versand: Ab einem Bestellwert von (keine Ahnung 200 €) übernehmen wir eure Versandkosten. Ab einem Bestellwert von (100 bis 199€) kostet der Versand nur noch 12,90€ und unter 100€ Bestellwert liegt der Versand bei 29.90€. Alle Päckchen werden per Express-Versand verschickt, sodass sie tiefgekühlt an ihr Ziel kommen.
